بدء عملك الخاص هو عملية شاقة وطويلة نوعًا ما. ولكن إذا كنت تحلم منذ فترة طويلة بكافيتريا صغيرة خاصة بك ، حيث يمكن لمجموعة من الأصدقاء القدوم وقضاء وقت ممتع. لديك ما يكفي من موارد رأس المال والوقت. ثم تحلى بالصبر والحيوية والتفاؤل واتخاذ الإجراءات.
تعليمات
الخطوة 1
اجمع جميع المستندات المطلوبة لفتح الكافيتريا. لفعل كل شيء بشكل صحيح ، تحقق أولاً من قائمتهم مع موظفي Rospotrebnadzor. اتفق على التشكيلة واحصل على تصريح تجاري.
الخطوة 2
اختر موقعًا لكافيتريا المستقبل. المعايير الرئيسية للاختيار هي: الموقع المناسب ، وحركة المرور الجيدة ، والقرب من مراكز التسوق والترفيه الكبيرة أو محطات القطار. إذا كنت لا تخطط لاستئجار غرفة ، ولكنك تريد فتح مقهى صيفي أو بناء مبنى منفصل ، فأنت بحاجة إلى تطوير مشروع مقهى وتنسيقه مع المهندس المعماري الرئيسي وإدارة المدينة ، وكذلك الخضوع لفحص الامتثال لمعايير الصحة والسلامة من الحرائق.
الخطوه 3
فكر في مفهوم الكافيتريا الخاصة بك. في هذه المرحلة ، ستحتاج إلى تحديد اسم المقهى ، بتصميمه الخارجي والداخلي ، مع زي النوادل ، وتصميم القائمة وتفاصيل أخرى. عند تطوير التصميم الداخلي للمقهى ومفهومه ، استرشد بالمأكولات التي ستقدمها لعملائك: الوطنية والأوروبية والوجبات السريعة وغيرها. يجب أن تكون الكافتيريا الخاصة بك مشرقة وفريدة من نوعها ولا تنسى ، وإلا فسوف تضيع في الكتلة الرمادية للمؤسسات الأخرى. اختر تصميم مقهى يوفر نظام ألوان جيد وأثاث جميل ومطبخ كبير. يمكن للإضاءة المختارة بشكل صحيح أن تجعل المقصورة أكثر راحة. يجب أن يحدد تصميم المقهى ليس فقط التصميم الداخلي ، ولكن أيضًا مظهر المؤسسة نفسها. ضع في اعتبارك اهتمامات جمهورك المستهدف عند تطوير مشروع تصميم كافتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، انتبه إلى الموقع: تصميم المقهى ، الذي يقع في الجزء المركزي ، وتصميم الكافيتريا ، الموجود خارج المدينة ، لهما بعض الاختلافات. لا يجب أن يبدو التصميم الداخلي الجميل باهظ الثمن وأنيقًا. يمكنك استخدام أسلوب بسيط ، ستكتمل صورته ببعض العناصر المهمة للزينة.
الخطوة 4
تطوير خطة عمل. يجب أن تمتثل خطة العمل بالكامل لمفهوم الكافيتريا المستقبلية. في هذه المرحلة ، من الأفضل الاتصال بأخصائي. سيوفر لك هذا الكثير من الوقت والجهد.
الخطوة الخامسة
شراء المعدات الغذائية والأثاث والأواني اللازمة. إذا لم تكن قد عملت في مجال تقديم الطعام من قبل ، فأنت بحاجة إلى العثور على شخص يفهم هذا وسيساعدك على اتخاذ القرار الصحيح. يعد اختيار المعدات الغذائية مرحلة مهمة للغاية ، حيث يعتمد عليها العمل المستقبلي للكافيتريا. يجب أيضًا توخي الحذر الشديد عند اختيار التصميم المستقبلي للأثاث والأطباق التي ستقدم فيها الأطباق لعملائك. يجب أن تكون متوافقة تمامًا مع تصميم الكافيتريا.
الخطوة 6
تعيين موظفين. لتجنب الأخطاء عند التوظيف ، أوكل مهمة البحث عن الموظفين إلى وكالة توظيف. ستقوم وكالة التوظيف بترتيب مقابلة وإجراء منافسة بين المرشحين. عليك فقط تعريفهم بعملهم المستقبلي وتوقيع عقد عمل. إذا قررت مع ذلك اختيار الموظفين بمفردك ، فعليك أولاً الانتباه إلى البيانات الشخصية والمهنية ، فضلاً عن وجود سجل طبي. تذكر أن صورة الكافتيريا وسمعتها تعتمد على عمل الموظفين.
الخطوة 7
شراء محطات خاصة لأتمتة عمل الموظفين. سيساعدك هذا على تقليل وقت خدمة الضيوف بشكل كبير وزيادة الإنتاجية وتسهيل عمل النوادل.عند اختيار مورد للمعدات ، انتبه لشعبيته بين منافسيك ، وكذلك إلى قائمة العمليات التي يمكن للجهاز تنفيذها.
