ينمو سوق المطاعم الروسية بوتيرة سريعة إلى حد ما. حوالي ثلاثين في المئة هو النمو السنوي. على الرغم من المنافسة الهائلة ، يمكنك مشاهدة صف لائق في كل مطعم تقريبًا في المساء. لذلك ، بعد افتتاح مطعمك الخاص ، يجب ألا يستغرق الربح والرضا عن النجاح وقتًا طويلاً. ضع في اعتبارك أدناه الخطوات الأساسية التي تحتاج إلى اتباعها لفتح عملك في المطعم.
تعليمات
الخطوة 1
تطوير مفهوم المطعم أولاً. لا تخلط بينه وبين خطة العمل. في المفهوم ، صف عمل مطعمك المستقبلي بأدق التفاصيل. هذه هي السلاسل التكنولوجية والتصميم والقائمة المقصودة.
الخطوة 2
حان الوقت الآن لخطة عمل. تقييم فيه كل ما يتعلق بالتكاليف المالية والدخل المحتمل. تقييم الإعلانات والمنافسين والعوامل الأخرى التي تؤثر على أعمال المطاعم.
الخطوه 3
اختر غرفة. الموقع الجيد هو أحد مفاتيح النجاح. يجب أن يقع المطعم بالقرب من العملاء المحتملين. أي نوع من الزوار يجب أن يكون لديك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار في النقطة رقم واحد. ومع ذلك ، فمن الأفضل شراء المباني بدلاً من الاستئجار ، تذكر هذه النقطة المهمة.
الخطوة 4
خلق تصميم فريد والجو المناسب. أي ، حتى أصغر التفاصيل يجب أن تخلق الراحة والراحة.
الخطوة الخامسة
شراء المعدات التي تحتاجها. لا تشتري الأجهزة المنزلية العادية تحت أي ظرف من الظروف. خذ فقط ملحقات المطاعم الاحترافية. أعلى جودة وفي نفس الوقت يتم إنتاج أغلى المعدات في إنجلترا. شراء الكمية المطلوبة من معدات المطبخ.
الخطوة 6
صمم قائمة طعام. قم ببنائه على مفهوم مطعمك. من المهم هنا نوع المطبخ الذي تفضله. يجب أن تكون القائمة بسيطة ومكتوبة بلغة واضحة.
الخطوة 7
تعيين الموظفين المناسبين. من الأفضل تعيين البعض ، مثل المدير والطاهي ، على الفور والتشاور معهم أثناء بناء مطعمك. يمكنك الاتصال بوكالات التوظيف الخاصة. تذكر أنه ليس من الضروري استثمار مبالغ كبيرة جدًا لفتح مشروع مطعم. إذا كنت شخصًا مبدعًا ، فابدأ بفكرة أصلية ، وستجذب بالتأكيد العديد من العملاء إليك. الشيء الرئيسي هو أن تبدأ إذا كانت لديك فكرة. ربما تكون أنت من ستصبح أحد أشهر المطاعم في البلاد في المستقبل القريب. أذهب خلفها.
