معايير السلامة من الحرائق لمرافق تقديم الطعام العامة منصوص عليها في لوائح السلامة من الحرائق في الاتحاد الروسي ، وكذلك SNiP 21-01-97 "سلامة المباني والهياكل من الحرائق" و SNiP 2.08.02-89 "المباني والهياكل العامة". يترتب على عدم الامتثال لمتطلبات هذه الوثائق مسؤولية إدارية.
تعليمات
الخطوة 1
غالبًا ما تكون الأسباب الرئيسية للحرائق في الحانات والمطاعم والمقاهي هي انتهاكات قواعد تشغيل معدات المطبخ. في بعض الأحيان يمكن أن يحدث حريق بسبب مشاكل في الأسلاك الكهربائية. في أي حال ، يجب أن يكون الموظفون قادرين على الاستجابة بشكل صحيح وفي الوقت المناسب للوضع. في هذا الصدد ، من الضروري الحصول على تعليمات بشأن تدابير السلامة من الحرائق لكل غرفة محددة ، مع مراعاة خصائصها. يتم وضع مثل هذه التعليمات من قبل الرئيس أو الشخص المسؤول عن السلامة من الحرائق وفقًا لمتطلبات القسم الثامن عشر من "قواعد نظام الحرائق في الاتحاد الروسي". يجب توفير تعليمات منفصلة لكل منشأة إنتاج أو تخزين.
الخطوة 2
يلتزم رئيس المؤسسة بالخضوع للتدريب في الحد الأدنى من تقنيات الحرائق. ولكن يمكن تدريب الموظفين على اللوائح الأساسية للسلامة من الحرائق من خلال الإحاطة. يمكن أن تختلف في التوقيت والطبيعة. هناك إحاطات تمهيدية ، أولية ، متكررة ، غير مجدولة ، هادفة. ينعكس كل واحد منهم في سجل تعليمات واحد ، حيث يجب على الموظفين التوقيع. إذا كانت المؤسسة تعمل على مدار الساعة ، فمن الضروري وضع تعليمات للمبيت. في هذه الحالة ، يتم وضع خطة الإخلاء بطلاء ضوئي. إذا كان البار أو المطعم مفتوحًا فقط خلال النهار ، فإن خطة الإخلاء العادية كافية. الشيء الرئيسي هو وضعه في مكان بارز.
الخطوه 3
يجب تزويد أي مبنى ، بما في ذلك أماكن تقديم الطعام ، بوسائل إطفاء حريق أولية. يحتفظ الشخص المسؤول عن شراء طفايات الحريق وإصلاحها وسلامتها بسجلات عن وجودها في سجل بأي شكل من الأشكال. يتم تطبيق الرقم التسلسلي على جسم مطفأة الحريق باللون الأبيض. يمكن تحديد عدد ونوع طفايات الحريق ومعدل إعادة شحنها وفقًا للقسم التاسع عشر "قواعد نظام الحريق". يوجد هنا في الملحق رقم 1 أيضًا جدول بعنوان "معايير تزويد المرافق بطفايات الحريق المحمولة باليد".
الخطوة 4
وفقًا لمعايير السلامة من الحرائق 110-03 ، يجب أن تكون مباني المطاعم والمقاهي مجهزة بجهاز إنذار آلي للحريق ونظام إنذار للحريق. نوعه يعتمد على عدد الزوار. إذا كانت الغرفة تقع في الطابق السفلي أو الطابق السفلي ، فيجب توفير حفر هناك. تعمل على إزالة الدخان ومخاطر الحريق الأخرى في حالة نشوب حريق. في حالة عدم وجود حفر ، يجب أن تكون هذه الغرف مجهزة بنظام عادم دخان قسري.
الخطوة الخامسة
سيتحقق مفتش الحرائق بالولاية أيضًا مما إذا كان هناك عقد لصيانة مجاري الهواء لأنظمة التهوية الأخرى. بعض المنظمات تفعل هذا من تلقاء نفسها. في هذه الحالة ، من الضروري الحصول على أمر مناسب ، والذي سيحدد شروط التنظيف من تراكم رواسب الغبار والشحوم. وأيضًا الشخص المسؤول عن توقيت هذه العملية وصحتها.
