من غير المرجح أن تترك المعجنات المعطرة والحلويات الجميلة والحلويات المغرية عشاق الحلوى غير المبالين. هذا هو السبب في أن متجر الحلويات الصغير ، المفتوح في مكان جيد ، قادر على تحقيق دخل ثابت. ستساعد الوصفة الأصلية والتشكيلة المتنوعة ومراقبة الجودة في تحويل الحلويات إلى عمل مزدهر ومتطور ديناميكيًا.
انه ضروري
- - مقدمات؛
- - رأس المال التأسيسي.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإجراء بحث تسويقي لتحديد موقع متجر المعجنات الخاص بك. عند بدء عمل مثل هذا ، هناك عدة طرق يمكنك اتباعها. يمكن أن يكون إنتاج (مخبز صغير) مع بيع مواز للمنتجات. سيسمح لك هذا الخيار بالتحكم الكامل في العملية. ومع ذلك ، هناك نوع آخر واعد من الحلويات ، يعتمد على شراء البضائع من العديد من موردي الجملة. في هذه الحالة ، ستكون قادرًا على تكوين تشكيلة أوسع.
الخطوة 2
حل أي مشاكل إدارية ضرورية. الحصول على إذن من SES ، التفتيش على الحرائق. سجل شركتك الخاصة.
الخطوه 3
ابحث عن غرفة لمتجر المعجنات الخاص بك. في هذه الحالة ، يكون العامل الرئيسي هو الإنتاجية: وسيعتمد الحضور على ذلك. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الحلويات ليست بأي حال من الأحوال سلعة أساسية ، وبالتالي ، فإن الموقع والراحة وتصميم المبنى سيلعبان دورًا مهمًا في عملك.
الخطوة 4
البحث عن موردي المواد الخام أو المنتجات النهائية. قبل إجراء عملية شراء ، ضع في اعتبارك بعناية العدد المطلوب من المنتجات ، والذي يعتمد على تشكيلتك النهائية.
الخطوة الخامسة
تشكيل تشكيلة. يجب أن تكون حوالي 70٪ من المخبوزات المعروضة مألوفة ومألوفة لعملائك المستهدفين. قسّم التشكيلة إلى عدة فئات ، مثل معجنات الإفطار والخبز والفطائر اللذيذة والبسكويت والكعك. يجب أن يحتوي كل منهم على مواقف مشتركة. ومع ذلك ، حتى الكعكة الأكثر شهرة وبساطة ، على سبيل المثال ، "البطاطس" ، يجب أن تكون مصنوعة من بعض السمات المميزة. يجب أن تكون بقية المجموعة عبارة عن حلويات أصلية ، ومستجدات ، ومعجنات غير عادية. قدم لعملائك الحلويات التي تحمل توقيعك وابحث عن آرائهم. من المحتمل جدًا أن تحظى بعض الحلويات بشعبية كبيرة وتستقر بقوة في القائمة الرئيسية.
الخطوة 6
خلق جو ترحيبي لمتجر المعجنات الخاص بك. حتى إذا كنت لا تخطط لفتح مقهى متكامل ، اصنع عدة طاولات في منطقة التسوق ، واشترِ ماكينة صنع القهوة حتى تتاح لعملائك دائمًا فرصة تذوق المعجنات الطازجة العطرية في بيئة مريحة.
