يرتبط الديكور الداخلي لمؤسسة تقديم الطعام ارتباطًا مباشرًا بمؤشرات ربحيتها. لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن تقنيات التصميم المستخدمة في الداخل يمكن أن تؤثر على مشاعر الزوار ، وبالتالي على مدة إقامة العميل وحجم الشيك المتوسط.
تعليمات
الخطوة 1
قبل البدء في تطوير التصميم ، حدد المشكلة المتعلقة بفئة سعر المؤسسة. يلعب هذا العامل دورًا مهمًا في اختيار الأثاث. بالنسبة لمقهى صيفي غير مكلف مع سعة مرورية كبيرة ، ستكون الطاولات والكراسي المصنوعة من البلاستيك مناسبة للغاية. بالنسبة للمؤسسات ذات السعر المتوسط ، يوصى باختيار أثاث بإطار صلب مصنوع من المعدن أو الخشب ، والذي سيتم تغطيته بالقماش للراحة. في مؤسسات تقديم الطعام بمتوسط فاتورة يبلغ عدة آلاف روبل ومعدلات إنتاجية منخفضة ، سوف تتناسب الأرائك الناعمة والكراسي بذراعين بشكل مثالي ، مع التخلص من أقصى وقت للراحة. هنا يجب أن تسترشد بالقاعدة: كلما كان الأثاث أكثر صلابة ، زادت سرعة مغادرة العميل للمؤسسة. وكلما غادر مبكرًا ، قل المال الذي يتركه داخل جدرانه. لذلك ، يجب أن تكون السعة المتدفقة للمقهى الذي يستخدم الكراسي الصلبة أعلى.
الخطوة 2
فكر في قائمة إرشادية ، بناءً على ذلك ، من المنطقي تزيين المناطق الداخلية بأسلوب معين. على سبيل المثال ، إذا تقرر تقديم المأكولات الروسية داخل جدران إحدى المؤسسات ، فمن الأفضل تزيين القاعة للضيوف بطريقة سلافية ، إذا كان هناك لفافة وسوشي في القائمة ، فإن الدوافع اليابانية ستضيف الرقي. الى الداخل.
الخطوه 3
ضع رهانك على الجمهور المستهدف - إذا كان التصميم الداخلي للمقهى يلبي احتياجاته وأفكاره ، فستكون هذه البيئة مناسبة لتكرار الزيارات. داخل مقهى للشباب ، من الأفضل استخدام أشياء من الفن الحديث وعناصر من ثقافة النادي واتجاهات التصميم العصرية.
الخطوة 4
قم بإعداد مشروع تصميم مرئي بناءً على أبعاد الغرفة. من الأفضل القيام بذلك في برنامج رسومات مخصص. في هذه المرحلة ، من الأفضل طلب المساعدة من المصممين الذين يجسدون نسخة مصغرة من فكرتك على جهاز كمبيوتر.
