إذا كانت مهمتك هي تجهيز متجر ، يجب أن تبدأ بتطوير المشروع. قم بعمل نموذج ثلاثي الأبعاد للمباني مع مناطق البيع بالتجزئة ، وبعد ذلك سيتضح كيف يجب وضع الاتصالات الهندسية. إلى حد كبير ، يرتبط ارتباطها باختيار المعدات بمتاجر البقالة.
انه ضروري
معدات التبريد ، معدات التدفئة ، معدات الوزن ، معدات تسجيل النقدية ، الرفوف ، واجهات العرض ، معدات غرف المرافق
تعليمات
الخطوة 1
قسّم قاعة التداول إلى أقسام في عقلك. إذا كنا نتحدث عن متجر بقالة متوسط الحجم لا يتضمن فقط بيع البضائع في عبواتها الأصلية ، ولكن أيضًا اللحوم والأسماك (المجمدة والمبردة) ، وكذلك المنتجات المعبأة في المتجر ، يجب أن تكون المخارج الإضافية لغرف المرافق يتم توفيرها. تقتصر المعدات الملحقة بشكل أساسي على الأحواض ، وطاولات القطع أو التعبئة ، ورفوف التخزين ، ومعدات الوزن والتبريد.
الخطوة 2
منطقة المبيعات حسب المرافق الموضوعة. اتبع قواعد التداول وحاول ألا تكسرها. خلاف ذلك ، قد لا تحصل على إذن لتجارة البضائع غير المعبأة. على وجه الخصوص ، عند تقسيم متجر واختيار المعدات الخاصة به ، ضع في اعتبارك قاعدة التدفق والامتثال لجوار السلع. الأول ، على سبيل المثال ، هو القاعدة التي تنص على ألا تكون المنصات والمنصات النقالة ذات البضائع المبردة معًا. والثاني هو حظر تواجد المنتجات المعبأة وغير المعبأة بالقرب من بعضها البعض.
الخطوه 3
اختر معدات التبريد حسب النطاق الذي تنوي بيعه في المتجر. بالنسبة للحوم ، يلزم ما لا يقل عن ثلاث واجهات عرض مبردة بدرجات حرارة مختلفة: درجة حرارة منخفضة - لبيع اللحوم المجمدة ؛ درجة حرارة متوسطة - للتبريد. يمكن حفظ المنتجات نصف المصنعة المبردة في علبة عرض تذوق الطعام. يجب أن تكون جميع علب العرض المبردة قابلة للتحكم بدرجة الحرارة ومضاءة جيدًا ويمكن الوصول إليها بسهولة من جانب البائع.
الخطوة 4
ضع في اعتبارك تركيب شواية. اليوم ، هناك طلب دائم على الدجاج المشوي. عند اختيار معدات التدفئة لمخزن - والشواية تنتمي على وجه التحديد إلى هذا النوع من المعدات - قم بإعطاء الأفضلية لمعدات ذات أداء عالٍ ولكنها اقتصادية من حيث الكهرباء.
الخطوة الخامسة
اكتشف خيارات معدات الوزن. إذا كان البائعون يبيعون البضائع في متجرك (أي ليس الخدمة الذاتية) ، فتذكر أنه بالإضافة إلى الموازين في الأقسام ، تحتاج إلى توفير موازين تدقيق الوزن الموجودة في منطقة المبيعات. عندما تنشأ احتياجات ، يجب أن يتمتع المشترون بحرية الوصول إليها.
الخطوة 6
شراء معدات تسجيل النقدية. عادة ما تكون المتاجر الحديثة الكبيرة مجهزة بخطوط أتمتة توفر محطات طرفية لأمناء الصندوق. في المتاجر التي تعمل على مبدأ الخدمة من خلال البائع ، يمكنك قصر نفسك على أجهزة تسجيل النقد. تذكر أنهم ، مثل الميزان ، يجب أن يكونوا مسجلين لدى سلطة أعلى.
الخطوة 7
احسب العدد المطلوب من الرفوف لعرض البضائع التي لا تحتاج إلى درجات حرارة منخفضة. يجب ألا تكون الرفوف عالية جدًا - سيكون من الصعب على المشتري رؤية البضائع الموجودة على الرف العلوي ، وعلى البائع الحصول على هذه البضائع. تذكر أنه عند إنشاء متجر ، عليك التفكير في ثلاثة أشياء: بيئة العمل. تصميم جميل للمنتج ، مما يضمن سلامته ؛ الراحة لمن يبيعون ويشترون.
