HoReCa (اختصار للفندق والمطاعم والمقاهي) هو جزء من السوق يوحد صناعة الضيافة. من ناحية أخرى ، يعتبر نوعًا من قنوات التوزيع وكترقيات محددة.
HoReCa كجزء من سوق الخدمات
غالبًا ما يستخدم مصطلح HoReCa من قبل المشاركين والمشغلين في سوق الضيافة والمطاعم العامة - المطاعم والموردين والمصنعين وأصحاب الفنادق. قريب من المعنى للمصطلح هو اختصار KaBaRe (مقهى-بارات-مطاعم).
أكبر قطاعات السوق هي سوق الفنادق والمطاعم. تعتمد حالة قطاع الفنادق إلى حد كبير على تطوير الخدمات السياحية في البلاد. هذا السوق غير متجانس للغاية ويمكن تقسيمه ، على سبيل المثال ، إلى فنادق خمس نجوم وثلاث نجوم وفئات أخرى من الفنادق. يعتمد التقسيم على فئة الخدمة.
في سوق المطاعم الروسية ، يمكن للمرء أن يميز بين المطاعم المتميزة ومطاعم الوجبات السريعة ، وكذلك الحانات والمقاهي والمقاهي. تعمل التشكيلة المعروضة كمعيار للتصنيف. تعتمد حالة السوق إلى حد كبير على رفاهية المواطنين ، فضلاً عن عقلية سكان البلاد وعاداتهم في تناول الطعام بالخارج.
HoReCa كقناة توزيع
يرتبط جانب آخر من استخدام مصطلح HoReCa بالمبيعات. في هذا السياق ، يشير إلى قناة توزيع خاصة. غالبًا ما يطلق عليه on-trade. وهي تختلف عن قناة مبيعات التجزئة (خارج التجارة) في أن المنتج الذي تم شراؤه يتم استهلاكه مباشرة في نقطة البيع.
في البداية ، كان يطلق على HoReCa أقسام المبيعات الخاصة لشركات المشروبات الكحولية ، والتي تركز على المبيعات مباشرة للفنادق والمطاعم. كقاعدة عامة ، ركزوا على بيع المشروبات الحصرية والمكلفة. اليوم ، لا يغطي التسويق المستهدف لـ HoReCa المشروبات الكحولية والسجائر فحسب ، بل يشمل أيضًا المنتجات المتميزة الحصرية للمطاعم ، والمعدات المتخصصة لتقديم الطعام ، فضلاً عن الأدوات المختلفة لأعمال الفنادق والمطاعم. في الآونة الأخيرة ، اكتسبت القنوات التجارية من فئة HoReCa حصة متزايدة. هذا يرجع إلى التطور النشط للمطعم والأعمال الفندقية في روسيا.
يرجع الاهتمام الخاص من قبل الشركات المصنعة لقناة مبيعات HoReCa إلى حقيقة أنها منصة لا مثيل لها لتشكيل ولاء المستهلك للعلامات التجارية.
الترقيات HoReCa
غالبًا ما يستخدم مصطلح HoReCa للإشارة إلى نوع معين من الترويج. تكمن خصوصيتهم في حقيقة أنهم محتجزون مباشرة في الأماكن التي يستريح فيها الناس (على سبيل المثال ، المقاهي والنوادي). عادة ، يختار المروجون أشخاصًا يتمتعون بحسن المظهر ، ومؤنس ، ويجدون بسهولة الاتصال بأشخاص آخرين.
ترتبط مزايا عروض HoReCa الترويجية بحقيقة أن العملاء في المقاهي والمطاعم أكثر استرخاءً ويميلون إلى التواصل ، كما يوفر للشركة تكلفة منخفضة للوصول إلى الجمهور المستهدف الأفضل حالًا. من الصعب تحقيق تأثير مماثل من الترويج لـ HoReCa من خلال أدوات الإعلان التقليدية (الإعلان الخارجي أو الوسائط).
في الصناعة ، يعني اسم HoReCa أيضًا مجموعة من مواد نقاط البيع. هذه ، على سبيل المثال ، حاملات المناديل ومنافض السجائر وما إلى ذلك.