تقديم الطعام - تقديم الطعام خارج الموقع. يجب التعامل مع منظمته بنفس المسؤولية كما لو كان مطعمًا. يُلاحظ تقديم الطعام بسبب عدم وجود منطقة خدمة ثابتة ، فضلاً عن الحاجة إلى توصيل الطعام المطبوخ إلى منطقة المستهلك. هناك أيضًا خصوصية طفيفة في اختيار الأطباق - لا يمكن لجميعهم البقاء على قيد الحياة بأمان أثناء النقل والتحضير في الحال.
انه ضروري
- - خطة عمل؛
- - خطة التسويق؛
- - أماكن للإنتاج ؛
- - ادوات؛
- - العاملين؛
- - منتجات؛
- - السيارات.
تعليمات
الخطوة 1
اختر المكانة التي ستعمل فيها. كل من خدمة حفلات الزفاف في القلاع المستأجرة وتنظيم المقاصف التحضيرية في مقر العميل - كل هذا هو تقديم الطعام. لذلك ، من الضروري تحديد المكانة التي يكون فيها الطلب أعلى مع عرض صغير نسبيًا. إن الدخول في مكان يوجد فيه مشغلون أقوياء بما فيه الكفاية محفوف بحقيقة أنه سيتعين عليك خوض حرب تنافسية حقيقية لجذب انتباه المستهلكين.
الخطوة 2
ضع خطة عمل تأكد من أنها تعكس الأجزاء الوصفية والمالية. إذا كنت تنوي إنشاء شركة تموين على الأموال المقترضة ، فقم بإرفاق جدول سداد القرض. يجب أن تكون المدفوعات مدعومة بالدخل المقدر. بالإضافة إلى خطة العمل ، فأنت بحاجة إلى خطة تسويقية توضح جميع طرق الترويج لشركتك ، بالإضافة إلى طرق العثور على العملاء وجذبهم.
الخطوه 3
ابحث عن منشأة إنتاج. لا تختلف متطلباتها عمليًا عن متطلبات إنتاج شركة تموين بمنطقة خدمة. يجب أن يكون لها أيضًا تقسيم إلى مناطق الإنتاج والمرافق والمكاتب. وتنقسم منطقة الإنتاج إلى ورش عمل باردة وساخنة وحلويات وغيرها. ضع خطة للمشروع واشترِ المعدات ورتبها.
الخطوة 4
تعيين موظفين. صمم قائمة طعام. اعتمادًا على موقع عملك في مجال تقديم الطعام ، يجب أن تكون هذه الأطباق تقدم بشكل أساسي وجبات الولائم أو ، على العكس من ذلك ، أطعمة يومية ديمقراطية. بغض النظر عن التخصص ، يجب عمل كل طبق وكتابة خريطة فنية وتكنولوجية عليه. بعد أن تصبح القائمة جاهزة ، انتقل إلى تسجيل التصاريح. بالفعل في هذه المرحلة ، بالتوازي مع الحصول على التصاريح ، من المفيد البدء في البحث عن العملاء. كما هو الحال في العديد من الأعمال الخدمية والخدمية ، فإن تقديم الطعام يحتوي على قائمة طعام جيدة وتكنولوجيا عالية ومبيعات مضمونة - وهذا يمثل 90 بالمائة من النجاح.
