لفتح مقهى على جانب الطريق ، تحتاج إلى العثور على غرفة سائلة تلبي جميع المتطلبات اللازمة. تشير تفاصيل التنسيق إلى أنه يجب أن يكون بجوار طريق سريع مزدحم ، لأن جزءًا كبيرًا من الضيوف في المقاهي على جانب الطريق هم زوار عفويون.
انه ضروري
- - خطة عمل؛
- - مفهوم؛
- - مقدمات؛
- - تصميم المشروع؛
- - معدات؛
- - العاملين؛
- - منتجات.
تعليمات
الخطوة 1
تطوير مفهوم لمؤسسة تموين. لا تفترض أن المقهى الموجود على جانب الطريق ليس مطعمًا ، لذا فإن قوانين التسويق لا تعمل هنا. لكي تحصل مؤسستك على معدل دوران جيد للمقاعد ، من الضروري تحديد تفضيلات المجموعة المستهدفة بدقة. انطلاقًا من هذا ، يجب أن يجد المفهوم انعكاسًا للعلاقة بين الاسم والداخلية والقائمة والخدمة وما إلى ذلك. بمعنى آخر ، هذا المستند هو جزء وصفي من عملك المستقبلي ، إذا كنت ترغب في ذلك ، مفهوم.
الخطوة 2
ضع خطة عمل. من المستحسن القيام بذلك بعد اختيار المبنى ، ولكن قبل اتخاذ القرار النهائي. في الواقع ، يجب توقيع عقد الإيجار عندما تكون هناك حسابات بالفعل. بدونهم ، مقهاك ليس أكثر من خيال. في خطة العمل ، من الضروري توفير أجزاء الإنتاج والمالية والتسويقية. إذا كنت بحاجة إلى جذب الأموال المقترضة - أرفق خطة استثمار. فقط خطة العمل المنفذة بشكل صحيح يمكن أن تلهم ثقة المستثمرين الجادين.
الخطوه 3
دعوة ممثلي السلطات الإشرافية للتشاور. هذا صحيح بشكل خاص إذا لم يكن هناك مؤسسة لتقديم الطعام في هذا المكان من قبل. سيساعد المتخصصون في Rospotrebnadzor و Fire Inspection في تحديد الجزء الفني من إعداد المبنى ، وربما سيحثون المقاول. باتباع هذا المسار ، سيكون من الأسهل الحصول على التصاريح.
الخطوة 4
ابدأ الإصلاح. يجب أن يسبق العمل الفني دائمًا التشطيب التجميلي ؛ فلا يجب تأجيل أي عمل غير مكتمل "لوقت لاحق". بعد الانتهاء من الإصلاح ، اطلب المعدات والأثاث التكنولوجي. في نهاية هذه المرحلة ، احصل على التصاريح اللازمة لفتح مؤسسة والتقدم بطلب للحصول على رخصة إدمان الكحول.
الخطوة الخامسة
ابحث عن طاه وصمم قائمة طعام. يجب أن يقدم المقهى الموجود على جانب الطريق في الغالب طهيًا منزليًا بسيطًا وقويًا ويحتوي على أطباق لذيذة ولكن غير معقدة من حيث تقنية الطهي. أخيرًا وليس آخرًا ، المشكلة المالية: لا ينبغي أن تكون هذه الأطباق باهظة الثمن.
الخطوة 6
استعن ببقية الموظفين. يجب أن يسبق التوظيف التوظيف وتطوير التوصيفات الوظيفية. لا تسعى إلى الادخار على الأجور. تظهر التجربة أنه من الأفضل تعيينهم على المستوى المتوسط لمدينتك. إذا كان صندوق الأجور يفرض عبئًا لا يطاق على ميزانية المقهى ، فقم بتوفير جزء ثابت ومتغير ، أي راتب ثابت ونظام مكافأة.
الخطوة 7
فكر في طرق الإعلان الخارجي. إذا أمكن ، اطلب لوحات إعلانية أو على الأقل "لافتات". تطوير العروض الترويجية التي تهدف إلى التسويق التبادلي. في هذه الحالة ، يعني ذلك تبادلًا متبادلاً للعملاء المحتملين مع الشركات الموجودة في المنطقة المجاورة مباشرة لمقهاك ، على سبيل المثال ، محطات الوقود ، وما إلى ذلك. الترويج الفعال مهم للغاية لشركات تقديم الطعام من جميع الأشكال دون استثناء ، وبدون ذلك يكون من الصعب إحضار مطعم أو مقهى إلى منطقة التعادل …
