دخل مفهوم "الوجبات السريعة" إلى قاموسنا مؤخرًا نسبيًا. لكن سرعان ما انتشرت مقاهي الوجبات السريعة. هذا المكانة جذابة للشركات الناشئة. تكاليف افتتاح مقهى للوجبات السريعة منخفضة نسبيًا ، ويمكن أن تكون الأرباح رائعة. بعد كل شيء ، هناك الكثير ممن يرغبون في تناول وجبة خفيفة أثناء التنقل.
تعليمات
الخطوة 1
سيكون من الأصح تسمية مقهى للوجبات السريعة مقهى للوجبات السريعة. هذه مؤسسة تقديم الطعام حيث يمكنك تناول الطعام بسرعة مقابل القليل من المال. يتميز مقهى الوجبات السريعة بوقت خدمته السريعة (في المتوسط 2-4 دقائق) وقصر مدة إقامة الزائر في المنشأة (حوالي 30 دقيقة). المعيار الرئيسي لنجاح هذا النوع من المؤسسات هو معدل دوران المقاعد المرتفع.
الخطوة 2
ومن ثم ، فإن اختيار مكان لمقهى للوجبات السريعة يجب أن يكون في أماكن ذات حركة مرور عالية. يجب أن تفي الغرفة نفسها بعدد من متطلبات SES وفحص الحريق. يجب أن تكون مجهزة بمياه باردة وساخنة وحمام ومعدات أمان من الحريق.
الخطوه 3
بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تقرر نوع المؤسسة التي ستفتحها. سيحدد هذا نوع الغرفة التي تحتاج إلى التقاطها. عادة في مقاهي الوجبات السريعة يعملون بمنتجات شبه جاهزة جاهزة. في "الوجبات السريعة" يتم فقط تسخين الطعام أو الانتهاء منه. يتم ذلك بعد طلب العميل. عادة ما يتم تحضير المنتجات شبه المصنعة من قبل الموردين. في هذه الحالة ، سيكون متجر صغير لإعداد المنتج شبه النهائي كافياً. ولكن إذا قررت فتح مقهى يستخدم المواد الخام ، أي لصنع منتجات نصف نهائية بنفسك ، فستحتاج إلى أماكن إضافية لمعالجة الخضار وتقطيع اللحوم والأسماك.
الخطوة 4
ما هي المعدات التي تحتاج إلى شرائها ستعتمد على هذا.
الخطوة الخامسة
يمكن تصنيف جميع مقاهي الوجبات السريعة ويمكن تمييز الأنواع الرئيسية التالية: النمط الغربي (مثل ماكدونالدز) ، وهي مؤسسة تعطي الأولوية لمطبخ وطني أو آخر (مطبخ شرقي ، سوشي إكسبرس) ، مقهى يضع مفهوم منتج معين في الرأس (فطيرة ، بيتزا ، فطائر). فكر وقرر نوع الوجبات السريعة التي ستفتحها. ترتبط معدات المؤسسة أيضًا بـ "الشكل" المختار للمؤسسة. هل تحتاج إلى طباخ أرز ، مقلاة عميقة ، آلة صنع القهوة ، إلخ.
الخطوة 6
بعد استئجار غرفة ، اعتني بداخلها. لا تتميز مقاهي الوجبات السريعة بالأجواء الطنانة والتصميم الرائع بشكل خاص. لا ينبغي أن تؤدي مطاعم الوجبات السريعة إلى قضاء وقت طويل جدًا في التسلية. يجب أن تكون القاعة مشرقة ونظيفة. بعد كل شيء ، الشيء الرئيسي فيها هو معدل دوران مرتفع.
الخطوة 7
تتمثل إحدى ميزات مقهى الوجبات السريعة في التقييس الصارم الذي يتم تطبيقه على المناطق الداخلية والأطباق والتشكيلة والمعدات التكنولوجية. ويرجع ذلك إلى الشبكات المتطورة على نطاق واسع لمؤسسات الوجبات السريعة. بعد أن قررت فتح المقهى الخاص بك ، اسأل ، ربما ، سيكون من المربح جدًا تنظيم أعمال الامتياز الخاصة بك.
الخطوة 8
بعد ذلك ، يجب أن تجد الموردين والموظفين. مقاهي الوجبات السريعة هي مؤسسات ذاتية الخدمة في حالة جيدة ، لذلك لن تحتاج إلى نوادل ، ولكن ستحتاج إلى طهاة ومساعدين وغسالات أطباق ومنظف. أعط الأفضلية للعمال المنتهية ولايتهم والمقاومين للإجهاد والرشاقة لن تكون زائدة عن الحاجة - معرفتهم بالوثائق التنظيمية في مجال التموين والتجارة. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون لديهم سجلات صحية.
