إذا كنت تواجه مهمة شراء مطعم ، فأنت بحاجة أولاً إلى تحديد شكل شركة التموين المستقبلية ، فضلاً عن التخصص حسب المنطقة الجغرافية. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون مطعم بيتزا إيطاليًا ديمقراطيًا ، أو براسيري يقدم البيرة ومأكولات منطقة جبال الألب ، أو مطعمًا فرنسيًا متميزًا ، ينطبق عليه تعبير "مطعم الذواقة".
انه ضروري
- - إعادة التسجيل القانوني ؛
- - مقدمات؛
- - معدات؛
- - منتجات؛
- - العاملين.
تعليمات
الخطوة 1
أجرِ بحثًا تسويقيًا عن أشهر تنسيقات المطاعم في مدينتك. حاليًا ، هناك اتجاه لافتتاح مؤسسات غير مكلفة على طراز البيرة تقع في المناطق السكنية. ولكن ، ربما لديك بالفعل ما يكفي منها - في الواقع ، سيظهر ذلك من خلال أبحاث التسويق. يمكنك القيام بذلك بنفسك ، أو يمكنك طلبه من شركة متخصصة. بمجرد اتخاذ قرار بشأن التنسيق ، يمكن أن يُعهد إلى نفس الشركة باختيار المقترحات لبيع مشروع مطعم جاهز.
الخطوة 2
حلل جميع المقترحات المتاحة. إذا باع مالك سابق مطعمًا ، فمن المحتمل أنه لم يفعل ذلك بالشكل الذي خطط له في مرحلة خطة العمل. مهمتك ، دون الاعتماد فقط على كلمات البائع ، هي رسم صورة كاملة عن المشاكل المحتملة. لهذا ، يوصى بإجراء تدقيق مستقل ، يتكون من ثلاث كتل رئيسية: الإنتاج والإدارة وتدقيق الموظفين. عدم معرفة الحالة الحقيقية للأمور ، فمن الخطأ الاعتقاد بأنك ستتمكن من الترويج لمطعم "لم يذهب" من المالك السابق.
الخطوه 3
فحص السجلات المالية. انتبه إلى الديون المستحقة على أموال الدولة من خارج الميزانية (بما في ذلك مفتشية الضرائب ، وصندوق المعاشات التقاعدية ، وصندوق التأمين الاجتماعي ، وما إلى ذلك). تأكد من تحليل الميزانية العمومية للشركة. حتى إذا كان يستخدم نظام ضرائب مبسط ، فقم بدعوة محاسب أو مدقق مؤهل لمساعدتك في معرفة الأرقام. يوصى أيضًا بتسوية الديون مع جميع موردي الطعام والكحول والمعدات وما إلى ذلك. اكتشف ما إذا كان هناك أي عدم دفع أجور الموظفين.
الخطوة 4
ضع خطة عمل. من الأفضل دائمًا الاعتماد على نموذج عملك الخاص بدلاً من نموذج جاهز. في هذا المستند ، تأكد من أن تعكس أجزاء الإنتاج والمبيعات والمالية والتسويقية. يتم فرض المتطلبات القصوى على الأخير. في ضوء حقيقة أنك ستحتاج على الأرجح إلى إجراء تعديلات كبيرة على موقع المطعم (أو تغيير برنامج الترويج بشكل جذري) ، يجب أن يصبح الجزء التسويقي من خطة العمل نوعًا من الرائد لجلب الأعمال إلى الربحية منطقة. بعد الانتهاء من المرحلة التحضيرية ، والتأكد من أن كل شيء متوافق مع المستندات ولديك خطة عمل واضحة ، حدد بالضبط كيف سيتم الدفع للمعاملة وإعادة تسجيل المالك ، ثم انتقل إلى الإجراءات النشطة.
