كيفية رفع متوسط الشيك

جدول المحتويات:

كيفية رفع متوسط الشيك
كيفية رفع متوسط الشيك

فيديو: كيفية رفع متوسط الشيك

فيديو: كيفية رفع متوسط الشيك
فيديو: معلومة هامة جداً عن جنح الشيك 2024, مارس
Anonim

بالنسبة لمالك أي مؤسسة تجارية تبيع سلعًا أو خدمات للمستهلك النهائي ، بما في ذلك مؤسسات تقديم الطعام ، من المهم تتبع التغيير في متوسط الشيك. يوضح مدى ارتفاع مستوى ولاء العملاء ، وما هي القوة الشرائية وسلوك الزائر وفعالية الأنشطة التسويقية. قد يشير رفع متوسط الشيك إلى تغيير في مؤشر واحد أو أكثر.

كيفية رفع متوسط الشيك
كيفية رفع متوسط الشيك

تعليمات

الخطوة 1

يمكن أن يؤدي بناء أساليب البيع الصحيحة إلى تقليل استهلاك موارد الإنتاج وزيادة دخلك وتقديم ما يريده الزائر.

الخطوة 2

قم بتوسيع القائمة. كلما كان العرض أكبر ، كان من الأسهل على النادل أن يقدم للعميل ما يطلبه. يجب أن تحتوي القائمة على عدد كافٍ من الأطباق غير المستقلة: الإضافات والصلصات والأطباق الجانبية والعصائر والقشدة وما إلى ذلك. سيؤدي هذا إلى زيادة الطلب الأصلي.

الخطوه 3

استخدم طريقة الوجبة المزدوجة. للقيام بذلك ، حدد حجم الجزء الأمثل - ليس كبيرًا جدًا ، وإلا فسيكون من الصعب بيع الجزء المزدوج ، ولكن ليس صغيرًا جدًا ، حتى لا يثير استياء الزائر. وتضمين القائمة طبقًا زاد بمعدل 2-3 مرات بخصم بسيط. يمكنك تطبيق هذه الطريقة على المشروبات والوجبات الخفيفة الساخنة والباردة والحلويات. عند إدخال عنصر جديد في القائمة ، تأكد من وجود أطباق يمكنك تقديم الطبق فيها. سيبدو جزء مزدوج من 500 مل من العصير في كوب بيرة سخيفًا.

الخطوة 4

التحكم في الأسعار. يعتقد بعض الناس أن أسهل طريقة هي رفع الأسعار ، مما يؤدي إلى زيادة متوسط الشيك. ولكن إذا اعتاد العميل على مستوى سعر معين ، فمن المرجح أنك ستخسره. تم تصميم الشخص نفسيا بحيث لا يتذكر المبلغ النهائي في الفاتورة ولكن السعر في القائمة. لذلك ، قم بزيادة المبيعات من خلال الحجم وليس زيادة الأسعار.

الخطوة الخامسة

تدريب موظفيك. يعتمد الكثير على تواصل النادل مع الزوار وقدرته على تقديم المشروبات والأطباق. لا ينبغي له أن يفرض ، بل أن يعرض الاختيار. عندما يضيع العميل بين أسماء القائمة ، فإنه يفضل إما اختيار الأطباق القياسية المعروفة له ، أو اللجوء إلى النادل للحصول على المشورة. إذا قال رداً على ذلك أن جميع الأطباق لذيذة ، فسوف يفقد حوالي نصف ما هو ممكن - سيأخذ الضيف ببساطة الأمر على أنه لامبالاة تجاه شخصه. من الأفضل أن يقدم النادل شيئًا محددًا. إذا كان أحد العملاء يقذف بين طبقين ، فاعرض تجربة كليهما. بالطبع ، لكل طبق تقنية بيع خاصة به ، لذلك لا تبخل في تدريبات النوادل.

الخطوة 6

تقديم طرق دفع مختلفة. لاحظ علماء النفس أن متوسط الشيكات الصادرة عن طريق التحويل المصرفي أعلى بنسبة 10-15٪ من النقد النقدي. الشركات التي لا ترغب في تشجيع العملاء على الدفع بالبطاقة لن تصبح أبدًا رائدة في قطاعها. لذا ، فإن الرغبة في التوفير في الضرائب عن طريق إخفاء كمية المشتريات ستؤدي إلى خسارة ربح الشركة.

موصى به: