تحتل صناعة المخابز المكانة الرائدة في صناعة المواد الغذائية. وهذه ليست مصادفة ، لأن الخبز سلعة أساسية ومطلوب دائما. على الرغم من حقيقة أن الشركات الكبيرة تحتل حصة كبيرة من سوق الخبز ، إلا أن مخبزًا صغيرًا يمكنه أيضًا التغلب على جزء منه. بعد كل شيء ، فإن ميزته التي لا شك فيها هي نضارة الخبز ، والتي يمكن بيعها في المتاجر القريبة ، فضلاً عن إمكانية صنع منتجات صغيرة وحصرية.
تعليمات
الخطوة 1
من أجل فتح مشروع خاص بخبز الخبز ، عليك أولاً العثور على مكان مناسب. يتم تحديد متطلبات ذلك من خلال قواعد SES ، وأهمها الحاجة إلى فصل تدفقات الإنتاج "النظيفة" و "القذرة". تذكر أنه وفقًا للخبراء ، لإنتاج 1 طن من منتجات المخابز ، يلزم مساحة لا تقل عن 150-200 متر مربع. عند اختيار غرفة ، ضع في اعتبارك موقعها. إنه لأمر جيد أن تكون نقطة بها حركة مرور عالية للأشخاص ، وتقع ، على سبيل المثال ، بالقرب من مترو أو محطة سكة حديد أو مطار أو في منطقة سكنية مكتظة بالسكان.
الخطوة 2
بعد تحديد المبنى ، تحتاج إلى الحصول على "الاستنتاج الصحي والوبائي للإنتاج". تحتاج SES أيضًا إلى التصديق على مجموعة المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى الحصول على تصاريح من سلطات الإطفاء والبيئة. في بداية عملك ، قم بالتسجيل كرائد أعمال فردي ، وقم بشراء وتسجيل سجل نقدي لدى مكتب الضرائب.
الخطوه 3
شراء المعدات. لفتح مخبز ، ستحتاج إلى فرن حراري ، وخزانة تدقيق ، وعلبة عرض ساخنة ، وآلة عجن ، وصواني من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ومجمد أفقي إذا كنت تخطط لاستخدام المنتجات شبه المصنعة المجمدة في الإنتاج. ستحتاج أيضًا إلى وسيلة نقل لتوصيل الخبز.
الخطوة 4
إبرام عقود مع الموردين لشراء المواد الخام. كقاعدة عامة ، تبدأ المجموعة في تكوين 4-5 أنواع من المنتجات وتتوسع تدريجياً. يجب الاهتمام بوصفات ومتطلبات المشترين المحتملين مسبقًا.
الخطوة الخامسة
تعيين موظفين. لتركيب المعدات وبدء تشغيلها ، قم بدعوة تقنيين محترفين. في المستقبل ، يمكن أن يخدم المخبز أربعة أشخاص ، يعملون شخصين في كل وردية. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى محاسب وسائق ومدير يمكنه في البداية العمل كمدير مبيعات.
