تزداد مبيعات متجر المخبوزات ، وكلما زادت تلبية المنفذ لتفضيلات المستهلك للجمهور المستهدف. إذا كان المتجر يقع في منطقة سكنية بها منازل من الستينيات والسبعينيات ، فلا يستحق توسيع نطاق المنتجات باهظة الثمن. على العكس من ذلك ، من المنطقي فتح متجر مخبز متخصص في تخصصات المخابز النمساوية أو الفرنسية في منطقة سكنية راقية منخفضة الارتفاع.
انه ضروري
المباني والمعدات التجارية والمنتجات والموظفين
تعليمات
الخطوة 1
ابحث عن مساحة لمتجر تلبي متطلبات السلطات التنظيمية. تذكر أنه يجب أن يكون لديه القدرات اللازمة - هذا التذكير مهم بشكل خاص إذا كنت ستصنع مخبزًا صغيرًا في المتجر. تستهلك معظم أنواع معدات المخابز - العجان وفواصل العجين ومعدات التبريد والتدفئة - الكثير من الكهرباء. واكتساب قدرات إضافية هو عبء.
الخطوة 2
قم بإجراء الإصلاحات اللازمة في الغرفة التي ستبيع فيها الخبز. من الأفضل عدم التحميل الزائد على تصميم القاعة بتفاصيل غير ضرورية. في مثل هذه الأماكن ، تبدو عناصر الخشب والخوص جيدة (على سبيل المثال ، سلال الخبز الطويلة ، وما إلى ذلك). أعط الأفضلية لملء الإضاءة. تذكر أنه بالنسبة لجميع المواد المستخدمة في أعمال البناء ، يجب أن يكون لديك شهادات المطابقة.
الخطوه 3
شراء المعدات التجارية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اختيار موضع العدادات على الحائط. بدلاً من ذلك ، ضع في اعتبارك ترتيب جزيرة الجدار. من الناحية المثالية ، يجب أن تحتوي عروض المخابز على إضاءة منفصلة. لا تنسى معدات تسجيل النقدية ، وكذلك التخزين والمعدات لغرف المرافق الأخرى. لكي يكون المتجر الذي يبيع الخبز مربحًا ، لا يجب عليك التوفير في المعدات.
الخطوة 4
قم بتطوير قائمة متنوعة من المنتجات التي سوف تتداولها. يمكنك الذهاب إلى التطوير بطريقتين. أو ، أولاً ، اختر الموردين الذين يقدمون أفضل الظروف لك ، ثم اصنع مجموعة متنوعة من منتجاتهم. أو أعط الأفضلية لمنطقة (على سبيل المثال ، النمسا أو فرنسا) وابحث عن المخابز الصغيرة التي تقدم الخبز النمساوي أو الفرنسي الأصلي.
الخطوة الخامسة
ضع في اعتبارك ، ربما ، أن لديك موارد كافية لوضع إنتاج صغير في متجرك. ثم عليك أن تختار ما إذا كان سيكون الإنتاج الذي يخبز الخبز من المنتجات شبه المصنعة المجمدة أو دورة كاملة. في الحالة الأولى ، يمكنك وضع المواقد في القاعة مباشرة. سيتطلب الخيار الثاني تخصيص عدة أماكن إضافية.
الخطوة 6
تصحيح أخطاء عملية التسوق الخاصة بك. قم بإنشاء جدول توظيف ، وقم بتعيين موظفين ، وقم بإجراء تدريب على المبيعات مع مندوبي المبيعات وغيرهم من موظفي منطقة الاتصال. خذ الافتراضات الأساسية لبيع الخبز الناجح كقاعدة: قبل أن يتم طرحها في قاعة التداول ، يتم إلغاء جميع المنتجات ؛ لا يجب ترك رغيف للغد. بعد الساعة 7 مساءً ، يكون الخصم على الخبز 30-50 بالمائة.
