أولئك الذين يسعون إلى تنظيم أعمالهم الخاصة ، ليس بدون سبب ، يفضلون البدء في سوق المواد الغذائية. إن فتح مشروعك التجاري الصغير المربح لإنتاج ومعالجة منتجات اللحوم لا يتطلب استثمارات كبيرة ، ومن حيث جودة المنتج ، يمكن أن تتنافس ورشة اللحوم هذه مع كبار المصنعين
تعليمات
الخطوة 1
اختر موقعًا مناسبًا لورشة العمل الخاصة بك. وفقًا للقواعد الصحية ، لا ينبغي أن يكون إنتاج اللحوم موجودًا في المباني السكنية ، في رياض الأطفال السابقة ، ودور الاستراحة. استشر أخصائيًا يعمل في صناعة اللحوم ، والذي سيساعدك في اختيار غرفة ، مع مراعاة خصوصيات الإنتاج.
الخطوة 2
توفير في الغرفة المختارة الأماكن التي سيتم فيها تخزين المواد الخام ، وإزالة الصقيع والتحضير للمعالجة. يجب أن تحتوي الورشة على غرفة إنتاج لتحضير اللحم المفروم ، وقسم حراري ، ومستودع ، ومغسلة للحاويات المعاد تدويرها. تجهيز قسم المنزل بحمام ، وغرفة تغيير الملابس ، ودش ، ومكان لتخزين ملابس العمل.
الخطوه 3
إذا كنت تفضل بداية سريعة لعملك ، فاختر قطعة واحدة ، وهي نوع من الورش الصغيرة في حاوية صغيرة. تم بالفعل تصميم متجر اللحوم هذا مع مراعاة متطلبات الخدمات الصحية والوبائية. استئجار قطعة أرض ، وجلب الاتصالات اللازمة إلى قطعة واحدة. هذا الحل هو الأنسب للمناطق الريفية.
الخطوة 4
شراء أو استئجار معدات لمحل جزارة. غرفة تبريد بحجم مثالي يبلغ 6 متر مكعب. يجب حساب م لتوريد أسبوع من المواد الخام. ستحتاج أيضًا إلى حاويات لتخزين ومعالجة منتجات اللحوم ، وأدوات لمعالجة اللحوم وغيرها من المعدات ، بما في ذلك طاولات التقطيع.
الخطوة الخامسة
تعيين موظفين بدوام كامل: تقني ، جزار لتقطيع الذبائح وكسر اللحوم ، محاسب ، وكيل شحن ، عمال مساعدون. قد يكون تكوين الموظفين مختلفًا ويتم تحديده مع مراعاة حجم الإنتاج. ضع في اعتبارك تداخل وظائف العمل حيثما أمكن ذلك.
الخطوة 6
توقيع عقود توريد المواد الخام. بالنسبة لإنتاج اللحوم الصغيرة ، يكون التعامل مع المزارع الصغيرة الفردية أو الخاصة أكثر ربحية. أيضًا ، قم بإجراء فحص إلزامي للمنتجات المشتراة بواسطة طبيب صحي أو مختبر بيطري وصحي في السوق. يمكن الآن لمتجر الجزار أن يبدأ العمل.
