يعد وضع خطة عمل جزءًا مهمًا من العمل التحضيري لأي نوع من الأعمال. إذا كنت ترغب في فتح مطعم بنفسك ، فضع خطة عمل لنفسك كمؤسس عمل. مرة أخرى ، تفكر في نموذج بناء عملك والتقاط نقاطه الرئيسية. إذا كنت بحاجة إلى تقديم خطة عمل لمستثمر ، فسيكون هدفها هو زيادة الاستثمار في مشروعك. تحقق من كلا النوعين من خطط العمل.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، فكر في كيفية كتابة خطة عمل لنفسك. للوهلة الأولى ، يبدو أنك لم تعد بحاجة إلى أي خطط ، وأنك تعرف كل شيء بالفعل. لكن لا تتسرع في الاستنتاجات - فمن الأفضل التفكير في كل شيء وتدوينه على الورق بدلاً من تمزيق شعرك لاحقًا إذا كان مطعمك يجلب الخسائر فقط بدلاً من الفوائد المخطط لها. اكتب بهدوء كل أفكارك على الورق: يصر علماء النفس بالإجماع على أن أفكارنا في هذا الشكل تبدو أكثر واقعية.
الخطوة 2
يجب أن تغطي خطة عمل المطعم بالكامل جميع النقاط الأكثر أهمية لإنشاء مطعمك والترويج له. فيما يلي النقاط الرئيسية التي يجب مراعاتها بالتفصيل:
- نوع مطعمك (عادي ، نخبوي ، وطني) ،
- الزوار المستهدفون (حدد صورة للزائر المحتمل: عمره ، وضعه الاجتماعي ، دخله ، حالته الاجتماعية ، وما إلى ذلك) ،
- تشكيلة مطعمك (ماذا ستكون قائمتك ، التخصصات).
- موقع المطعم (منطقة سكنية أو منازل فاخرة) ،
- مساحة المطعم (حجمه وإيجاره) ،
- المعدات والمنتجات (الموردين وسعر الشراء وسعر الأطباق) ،
- طاقم العمل (طهاة ، نوادل ، أمن ، محاسبة) ،
- المصاريف اللازمة لتسجيل مستندات تسجيل المطعم والتراخيص ،
- تكاليف الإعلان.
الخطوه 3
بعد إجابتك على جميع الأسئلة ، سيبدو مطعمك أكثر واقعية. سوف تكون قادرًا على حساب المبلغ المطلوب من الاستثمارات المالية في فتح عملك.
الخطوة 4
يجدر بك اكتشاف منافسيك ، خاصة إذا كنت تبحث عن مكان لمطعم بجوار مقهى أو مطعم يعمل بالفعل. ابحث عن معلومات على الإنترنت ، في وسائل الإعلام ، بين رجال الأعمال الذين لديهم بالفعل خبرة في مطعم.
الخطوة الخامسة
إذا كنت تعد مشروعًا تجاريًا لمطعم لمستثمر ، فأنت بحاجة إلى إعداد مستند مختلف قليلاً. في خطة عملك ، يجب أن تُظهر أن مطعمك لديه آفاق جيدة للعمل ، ويحتاج إلى دعم ومساعدة للتطوير أكثر.
الخطوة 6
يجدر الخوض في مزيد من التفاصيل في خطة العمل حول مزايا وإنجازاتك شخصيًا وموظفيك كأعضاء مستقبليين في نفس الفريق. صِف مستقبل مطعمك للمستثمر بناءً على أبحاث السوق.
الخطوة 7
ستكون القضية المهمة هي وقت الاسترداد للمطعم - من المهم للغاية للمستثمر معرفة حجم وتوقيت الربح. قم بعمل توقع تقريبي للخطة للسنة الأولى من وجود المطعم ، مع الإشارة إلى التكاليف المالية. يجب أن يثق المستثمر بك كشريك.
