الزلابية هي طعام مفضل للأطفال والكبار على حد سواء. تشير هذه النقطة وحدها إلى أن هذا المنتج سيكون دائمًا مطلوبًا ، وسيكون إنتاجه مربحًا.
تعليمات
الخطوة 1
تتمثل الخطوة الأولى في وضع خطة عمل لإنتاج الزلابية. من الضروري تحديد حجم الإنتاج. علاوة على ذلك ، يعتمد هذا الرقم عند حساب المعدات اللازمة ، ومنطقة غرفة الإنتاج ، وعدد الموظفين ، والمواد الخام المطلوبة.
الخطوة 2
لا ينبغي أن تكون الغرفة كبيرة بحيث لا تضطر إلى دفع الإيجار أكثر من اللازم. يجب أن يعتمد على حجم الإنتاج. 50 مترًا مربعًا تكفي لوضع المعدات وتنظيم الإنتاج اليدوي وحرية حركة الأفراد. معدات الاتصال هي جانب مهم. يعد وجود الضوء وإمدادات المياه والصرف الصحي والتهوية أمرًا إلزاميًا ، وإلا فسيتعين عليك ، أثناء الفحص الأول لـ SES ، تقديم الأعذار أو دفع غرامات باهظة أو حتى فقدان عملك. من الأفضل جعل الجدران والأرضيات فاتحة اللون وتغطيتها بمادة قابلة للغسل بسهولة.
الخطوه 3
من الضروري اختيار نوع الإنتاج: آلة أو يدوية. في الحالة الأولى ، تنخفض التكلفة الأولية ، ويزداد حجم المنتجات النهائية ، ولكن سيتعين عليك إنفاق الكثير على شراء نفس المعدات. ويتكلف من 300 ألف روبل إلى عدة ملايين. لطالما كان النحت اليدوي موضع تقدير أكثر. بعد كل شيء ، لا يتم تشكيل المنتج بواسطة آلة بلا روح ، ولكن بأيدي شخص دافئة. لكن هنا سترتفع تكلفة الزلابية بشكل كبير ، لكن حجم الإنتاج لن يصل إلى مستويات عالية.
الخطوة 4
يشمل الحد الأدنى من المعدات اللازمة لإنتاج قوالب الزلابية ما يلي: مفرمة لحم ، وعجن ، وفريزر ، وآلة لتشكيل الزلابية ، وآلة بذر الدقيق ، ووحدة تعبئة وفرز ، وعجن. يجب أن يتم اختيار الموظفين بعناية. يجب أن يكون لكل موظف سجل صحي بطوابع جديدة. أفضل طريقة لصنع الزلابية هي توظيف نساء في منتصف العمر ممن يحبون الطبخ. يمكن التعاقد مع رجل قوي الجسم لمعالجة اللحوم ومراقبة المعدات.
الخطوة الخامسة
سيتم تحديد الطلب على المنتج من خلال سعره وجودته. يجب عليك تطوير وصفتك الخاصة لصنع الزلابية حتى يتمكنوا من التنافس مع منتج مماثل. سيساعد تقديم شيء جديد في توسيع مزيج المستهلكين. من الضروري التفكير في شكل الزلابية ونسبة اللحم والعجين فيها. لإنتاج الزلابية ، يتطلب الأمر المكونات التالية: دقيق ، ملح ، بيض ، ماء ، بصل ، لحم ، بهارات.
