لا تفتح المطاعم اليابانية في كثير من الأحيان مثل المقاهي الرخيصة أو بارات البيرة. ومع ذلك ، فإنها تظل مشهورة ومربحة بدرجة كافية بشرط تنظيم كل شيء بشكل صحيح. من أين تبدأ إذا كنت ترغب في الانضمام إلى صفوف أصحاب المطاعم اليابانية؟
تعليمات
الخطوة 1
فكر في شكل المؤسسة المستقبلية. إذا كانت معظم المطاعم اليابانية في مدينتك تتركز في قطاع واحد ، فقد تحتاج إلى ابتكار شيء جديد. على سبيل المثال ، افتح الوجبات السريعة اليابانية. أو مطعم teppan الذي يمكن أن يصبح معلمًا في المدينة. أو اجمع بين المفاهيم من خلال فتح ، على سبيل المثال ، مطعم روسي ياباني ، يجمع بين قائمتين ملونتين في منشأة واحدة. يحدد المفهوم المختار كل شيء آخر - اختيار الموقع ، والداخلية ، والقائمة ، والموظفين ، وسياسة التسعير.
الخطوة 2
ابحث عن موقع لمطعمك. ربما تقوم المباني بإجراء بعض التعديلات على مفهوم مؤسستك. على سبيل المثال ، لا ينبغي فتح مطعم به شيك أعلى من المتوسط في مركز تجاري. لكن شكل المقهى أو أي مؤسسة أخرى غير مكلفة سيكون مناسبًا تمامًا. سيكون من المنطقي أكثر أن نفتح مطعمًا حديثًا بشكل مؤكد مع تصميم داخلي عالي التقنية في الطابق السفلي ، بينما تتطلب المنشأة التقليدية ، المزينة بأسلوب كلاسيكي ، وضعها في الطابق الأرضي.
الخطوه 3
قم بتقييم قدراتك المالية. من الممكن أنك ستحتاج إلى شريك. يمكنك أيضًا التفكير في شراء امتياز ، ثم سيتولى مانح الامتياز المحتمل القضايا الداخلية والقائمة ، مما يحررك من المخاوف غير الضرورية. هناك العديد من امتيازات المؤسسات اليابانية بأشكال مختلفة في السوق ، وربما يناسبك أحد الخيارات.
الخطوة 4
إذا قررت التصرف بمفردك ، فاتصل بالوكالة ، حيث سيساعدونك في الحصول على اسم وشعار وشعار. حول تصميم المبنى ، يجدر الاتصال بالمصمم. ليس عليك البحث عن أفضل مصمم مدينة. سيكون سعر خدماته مرتفعًا ، بالإضافة إلى أن كل سيد لديه خط يده الخاص ، وأحيانًا مواده المفضلة. ألا تريد أن ترى نفس المصابيح والمفروشات في مؤسستك كما في المقاهي المجاورة؟ حاول الوصول إلى المبتدئين. يمكن العثور على إحداثياتهم في المعارض التجارية. الوافدون الجدد الذين يبحثون عن محفظة قيموا خدماتهم أقل ، وهناك العديد من المواهب بينهم. من يدري ، ربما سيكون مطعمك هو المشروع الأول لأفضل مصمم مدينة في المستقبل؟
الخطوة الخامسة
النقطة الأساسية هي تعيين الموظفين. فكر في من سيضع مطبخك. قد تحتاج إلى طاهٍ ضيف لتشكيل القائمة وتدريب الطهاة لعدة أشهر.
الخطوة 6
إبرام عقود مع الموردين. يوجد في كل منطقة شركات قادرة على تقديم كل التشكيلات اللازمة لتصنيع المطبخ الياباني. الخيار المثالي هو التعاون مع شركتين أو ثلاث شركات. فكر في كيفية اختلاف قائمتك أو قائمة النبيذ الخاصة بك ، وادرس قوائم أسعار الموردين. ربما مطعمك سيحتوي على مجموعة من الساكي؟ أم أنك ستقدم مجموعة كاملة من أطباق التونة المبردة؟ ستساعدك المنتجات المناسبة على تمييز نفسك عن المنافسة.
الخطوة 7
فكر في الترويج لمطعم المستقبل. بالإضافة إلى النشرات الكلاسيكية والمقالات الإعلانية والإعلانات التلفزيونية ، يمكن أيضًا استخدام طرق غير قياسية. على سبيل المثال ، ابحث على الإنترنت عن مدونات عشاق المطاعم المحلية. يعد التعاون مع المدونين طريقة سريعة ومبتكرة لنقل المعلومات إلى جمهورك.
