خطة العمل وحدها لا تكفي لفتح مقهى أو مطعم. نحن بحاجة إلى مفهوم ، بمعنى آخر ، فكرة عمل للمؤسسة المستقبلية ، فكرتها الرئيسية ، "خدعة". قبل البدء في مقهى أو مطعم ، تأكد من إجراء بعض أبحاث السوق. إيلاء اهتمام خاص للبيئة التنافسية وتدفق العملاء.
انه ضروري
الكمبيوتر والهاتف والموظفين
تعليمات
الخطوة 1
حدد شكل شركة التموين. حدد ما سيكون - مطعم يقدم خدمة تقليدية ، أو حانة صغيرة بها خط تقديم ، أو محل معجنات أو أي شيء آخر. يتأثر اختيار التنسيق إلى حد كبير بقرب الأماكن التي يتركز فيها الجمهور المستهدف. على سبيل المثال ، في جامعة كبيرة ، من المنطقي أن تفتح مقهى أو غرفة لتناول الطعام في المقهى ، في مدينة ملاهي - مطعم للزيارات العائلية. من الأفضل فتح مقهى صغير في صالات الطعام في مجمعات التسوق والترفيه ، حيث يقدم الأطباق الأكثر شعبية لدى مجموعة مستهدفة محتملة.
الخطوة 2
تطوير خطة عمل. لا تعتقد أن هذه الوثيقة مطلوبة فقط لجذب الأموال المقترضة. بصفتك رائد أعمال ، سيكون من الأسهل عليك التنقل في الأعمال التجارية إذا كان لديك إرشادات محددة بوضوح. تأكد من حساب التكاليف الثابتة والمتغيرة في المستقبل. يشمل الأول ، على سبيل المثال ، الإيجار وأجور الموظفين والضرائب. والثاني هو تكلفة الطعام والمشروبات الكحولية وتكاليف الترويج وما إلى ذلك.
الخطوه 3
اصنع مفهومًا للمؤسسة المستقبلية. عند فتح مقهى أو مطعم ، عليك أن تفهم بوضوح كيف سيختلف عن مجموعة المؤسسات العاملة بالفعل في مدينتك. يعد المفهوم أيضًا مهمة فنية للموظفين الذين ستجذبهم في مرحلة إطلاق المشروع - مدير ، مصمم ، طاهٍ. لذلك ، يجب أن يعكس المفهوم ميزات التصميم الخارجي والداخلي للمقهى أو المطعم ، والأطباق ذات الأولوية التي ستطعم بها الضيوف ، وخصائص الخدمة ، وسياسات التوظيف والتسويق.
الخطوة 4
قم بتعيين العمال الأساسيين المذكورين أعلاه. يمكنك البحث عن المتقدمين بنفسك ، أو يمكنك الاتصال بشركة استشارية تقدم خدمات ذات صلة. على أي حال ، فإن الشيء الرئيسي هو أن الباحثين عن عمل لديهم تجربة إيجابية ومؤكدة بافتتاح مقاهي ومطاعم من نفس الشكل. لا تتكاسل في الاتصال بأماكن العمل السابقة ، وكذلك زيارة المنشآت المفتوحة من قبل المتقدمين.
الخطوة الخامسة
ابدأ في تصميم شركة تموين فقط عندما تكون خطة العمل والمفهوم جاهزين ، أي لا تثير الأسئلة. عندها فقط سيظهر المقهى أو المطعم الذي تفتحه تمامًا كما كنت تقصده ولن يخيب أملك.
