مطعم البيرة هو شكل شائع للغاية. إنه ديمقراطي بما يكفي لجذب عدد كبير من الضيوف. في المقابل ، لا يميل ضيوف هذه المؤسسات إلى توفير المال - فمتوسط الفاتورة في الحانات لائق تمامًا. أولئك الذين يقررون فتح مطعم بهذا الشكل الفعال من حيث التكلفة يحتاجون فقط إلى اتخاذ قرار بشأن المفهوم - ويمكنهم بدء العمل.
تعليمات
الخطوة 1
الشيء الرئيسي في البراسيري هو البيرة. حدد المشروب الذي ستبيعه. يمكنك إحضار البيرة في براميل أو تنظيم مصنع الجعة الخاص بك. خيار آخر هو إبرام اتفاق مع مصانع الجعة التي تعمل بالفعل في مدينتك. يمكنهم إعداد مشروب خاص بعلامة تجارية لك أو تقديم عشرات الأنواع الخاصة بهم. هناك طلب ثابت للبيرة الطازجة "الحية" بين الخبراء.
الخطوة 2
إذا كنت تخطط للتخصص في بيرة البراميل ، فقم بشراء العدد المطلوب من المبردات ، وقم بتركيب الأبراج ذات الصنابير التي تتوافق مع عدد الأصناف التي سيتم تقديمها في مطعمك. إذا كنت تنوي تحضير الجعة ، بالإضافة إلى التعبئة في الزجاجات ، فستحتاج إلى نظام لتنقية المياه.
سيتم تركيب مصنع الجعة الجاهز من قبل مصنعي المعدات ، كما سيقومون بتدريب الموظفين وإصدار قائمة بالوصفات. ابحث عن إحداثيات الموردين في المعارض المتخصصة والمجلات التجارية.
الخطوه 3
فكر في مفهوم الحانة الخاصة بك في المستقبل. تلعب معظم هذه المؤسسات موضوع البارات الأيرلندية أو الحانات الألمانية أو التشيكية. شكل شريط الرياضة شائع أيضًا. يعتمد التصميم الداخلي ، والقائمة ، وبرامج مؤسستك ، بالإضافة إلى المبلغ الذي سيتعين عليك إنفاقه على المشروع على المفهوم المختار.
الخطوة 4
اعتني بالداخل. يتضمن شكل الحانات عددًا كبيرًا من "الرقائق" المثيرة للاهتمام - لا يتسامح زوار الحانات والمطاعم مع التبسيط والجدران الفارغة. ستحتاج إلى ملصقات وأكواب وأدوات زخرفية ولوحات وصور للموضوع ذي الصلة وكل ما سيشكل صورة مؤسستك.
بالنسبة لشريط رياضي ، من الضروري شراء ألواح بلازما - يجب أن تكون المباريات مرئية بوضوح من أي مكان في الغرفة. حتى أن بعض الحانات تجهز المراحيض بأجهزة تلفزيون حتى لا يفوت المشجعون لحظة من مباراة مهمة.
الخطوة الخامسة
تلتقط الموظفين. يرجى ملاحظة أن معدل دوران الشريط مرتفع. لذلك ، إذا كنت تخطط لشبكة من المؤسسات ، فستحتاج إلى مدير موارد بشرية لمراقبة سوق العمل باستمرار. ابحث عن طاه لديه خبرة في مطاعم البيرة. إذا كنت تخطط لتخمير البيرة ، فأنت بحاجة إلى طاهٍ أيضًا.
الخطوة 6
شكل القائمة. تعتمد قائمة مطعم البيرة على الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة. ومع ذلك ، سوف تحتاج أيضًا إلى مجموعة مختارة من الأطباق الشهية. لكن قائمة الحلويات يمكن أن تكون قصيرة جدًا. ليست هناك حاجة للالتزام الصارم بالمطبخ الوطني ، حتى لو كانت مؤسستك مصممة على الطراز المناسب. قم بتضمين مشاهدات الطهي في قائمة الأطباق
في مطاعم البيرة ، أطباق المطبخ المكسيكي والروسي والأمريكي ممتازة. المبدأ الرئيسي في القائمة هو الأطباق الشهية والحصص الكبيرة والمزيد من اللحوم.
