يتطلب فتح مقهى مقاربة خاصة. تسمح لك خطة العمل الواضحة والتخطيط السليم بتنظيم عملك بشكل صحيح والحصول على نتائج لائقة.
تعليمات
الخطوة 1
احسب تكلفة النقاط الرئيسية لأي مشروع بدءًا من الصفر: تكلفة تأجير المباني ، والراتب الإجمالي للموظفين والتكلفة الإجمالية للمشتريات لتصميم / صيانة المقهى المستقبلي. بعد وضع التقدير ، انتقل إلى التوظيف الفعلي للموظفين وشراء الأثاث والأجهزة اللازمة (للمطبخ) والخدمات الخاصة لإنهاء المباني. ستكون الخطوة الأخيرة هي الاكتشاف.
الخطوة 2
تعرف على تكلفة استئجار عدة خيارات في وقت واحد ؛ سيساعدك هذا على اختيار الأنسب ، سواء من حيث السعر أو الموقع في التسوية حيث يتم فتح المشروع. من الضروري أيضًا توضيح كافة تفاصيل عملية الإيجار: سواء أكان مبنى عامًا أم مطورًا أم بيعًا.
الخطوه 3
قم بعمل قائمة تقريبية بناءً على العدد التقديري للزوار يوميًا وتوجه المقهى لأي نوع من المأكولات الشعبية. تتمثل القائمة الأكثر شيوعًا في 5 أطباق ساخنة و 10 مقبلات وسلطات باردة و 10-15 نوعًا من المشروبات و 10 إلى 15 عنصرًا إضافيًا في القائمة. ومن الجدير بالذكر أن هذا هو أحد المكونات الثلاثة المهمة التي تترك انطباعًا عن المقهى لدى المشتري ، والمكونان الآخران هما طاقم العمل والجو.
الخطوة 4
اختر موظفيك بعناية ، وحاول إجراء مقابلات مع الجميع على حدة ، وليس كمجموعة ، ولا توظف أشخاصًا آخرين للقيام بذلك مقابل رسوم. هناك عدة أسباب لذلك: أولاً ، أنت رئيسهم المباشر وستكون قادرًا على نقل الأفكار والأفكار إليهم مباشرةً ، وثانيًا ، سيسمح التواصل مع "القمة" للموظفين المستقبليين من البداية بالتوافق للعمل معك ، وليس فقط القيام بواجب مهني من أجل المال بسبب قلة العمل على الإطلاق يمكن أن يتحول هذا لاحقًا إلى عدم كفاءة العمال المستأجرين ، ومضايقة الزوار وإهمال العمل.
الخطوة الخامسة
أكمل جميع الأوراق المطلوبة. يجدر تعيين محام حتى لا تغرق في كل التعقيدات القانونية لفتح المقهى الخاص بك. تعبئة جميع الموظفين بشكل صحيح والأوراق اللازمة للجهات الرقابية.
