الحضور ، وبالتالي ربح أي مؤسسة تموينية يعتمد على قائمة مدروسة جيدًا. يمكنك مفاجأة عميل حديث وجذب زوار منتظمين إلى المقهى الخاص بك بفضل قائمة مكونة بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
هناك طلب كبير على السلطات في أي مقهى ، لأنها سريعة التحضير وهي طبق سهل ومرضي. قدم 5-7 أنواع من السلطات التقليدية مثل Olivier و Caesar و Vegetable في القائمة ، واجذب الانتباه ببعض الوصفات الجديدة. فكر جيدًا في أسماء أطباقك: سلطة اللحوم المفضلة لديك ، المسماة "النمساوية" أو "الفارس" ، ستثير اهتمامك.
الخطوة 2
يتم طلب الوجبات الخفيفة والسندويشات لوجبة خفيفة سريعة أو لأخذها معك. استكشف قائمة أقرب منافسيك وقدم للزائرين شيئًا لا يتوفر لدى الآخرين. ركز أيضًا على الفئة الرئيسية للمشترين وتفضيلاتهم وقدراتهم المالية. يمكن أن تكون هذه هوت دوج وهامبرغر إذا كانت هناك مؤسسات تعليمية قريبة وغالبية الزوار من الطلاب. إذا كان رجال الأعمال يزورون المقهى في كثير من الأحيان ، فقم بتقديم شطائر مع أنواع مختلفة من النقانق والجبن ولحم الخنزير في القائمة. هناك طلب دائم على المقبلات مع الكافيار والأسماك الحمراء.
الخطوه 3
تبدو المخبوزات الطازجة فاتحة للشهية وتزيد رائحتها من فرص جذب عدد كبير من العملاء المندفعين. ستكون جميع أنواع الكعك والكرواسون والفطائر مطلوبة دائمًا بين الضيوف.
الخطوة 4
يتم تقديم الأطباق الساخنة في المقهى ، وهي بسيطة للغاية ولا تتطلب عملية تحضير طويلة. في وقت الغداء ، من المنطقي تقديم 2-3 خيارات للحساء ، أما الخيار الثاني فيجب أن يقدم الأسماك واللحوم للاختيار من بينها.
الخطوة الخامسة
انتبه بشكل خاص لاختيار الحلويات للمقهى الخاص بك. في حين أن الآيس كريم التقليدي والجبن وسلطة الفاكهة هي الأطعمة المفضلة للعديد من الزوار ، جرب وصفات الحلوى الجديدة. ابحث عن الطبق الذي سيولد الطلب الأكبر ويمكن أن يصبح بطاقة عملك.
الخطوة 6
تعتمد مجموعة المشروبات على شكل المنشأة وتأخذ في الاعتبار الفئة الرئيسية للزوار. كقاعدة عامة ، يكون الطلب على عصائر التفاح والخوخ مستقرًا ، والبعض الآخر أقل قليلاً ، ولكن يجب أن يشتمل الاختيار على 5 عناصر على الأقل. من الضروري توفر عدة أنواع من المياه المعدنية ومياه الشرب. بالطبع ، يحب الكثير من الناس زيارة المقاهي في المقام الأول بسبب اللبن المخفوق اللذيذ. عادة ما يطلبون الفراولة والشوكولاتة والموز. إذا كان المقهى يعرض بيع المشروبات الكحولية ، فيجب أن تتضمن قائمة النبيذ 10 عناصر على الأقل. إنه لأمر جيد إذا كانت هناك فرصة لطلب طبق الجبن.
