عندما تقرر فتح منفذ طعام ، اختر التنسيق أولاً. إذا تم تقديم الخدمة من قبل النوادل وكان متوسط الشيك أعلى من 500 روبل. - على الأرجح مطعم. مع متوسط فحص يصل إلى المبلغ المحدد والطلب في الكاونتر - مقهى يتم تقديم مجموعة جيدة من البيرة والمأكولات من النوع المناسب في الحانات. المؤسسة الديمقراطية مع خط التوزيع هي حانة صغيرة. يمكن الاستشهاد بالعديد من الأمثلة ، خاصة وأن منافذ الطعام ذات الأشكال غير المعروفة سابقًا تفتح أيضًا بنشاط: الحانات ، التراتورياس ، بيرشتيوب.
انه ضروري
- - خطة عمل؛
- - مقدمات؛
- - تصميم المشروع؛
- - تصاريح السلطة.
- - ادوات؛
- - العاملين.
تعليمات
الخطوة 1
تطوير مفهوم المنشأة - الفكرة الرئيسية لمنفذ الغذاء المستقبلي. هناك حاجة إلى أن يكون الاسم والتصميم والتخطيط والقائمة بنفس النمط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الترويج للمقاهي أو المطاعم التي تحتوي على "رقائق" خاصة بها أسهل بكثير. وأخيرًا ، يعد المفهوم المطور ضروريًا ليصبح النموذج الأولي للمهمة الفنية. بعد كل شيء ، سيعرض كل ما تريد الحصول عليه في النهاية من المصمم والشيف والمتخصصين الآخرين المشاركين في المرحلة الافتتاحية.
الخطوة 2
اكتب خطة عمل. بدونها ، سيكون من الصعب للغاية عليك التخطيط لجميع العمليات التجارية التي تحدث أثناء بدء المشروع وبعد ذلك. تأكد من وضع قائمة بالمتطلبات الخاصة بالمباني ، لأن وكالات العقارات يجب أن تبحث عن الخيارات التي تهمك. كلما انخفض متوسط الشيك وكلما زاد عدد المقاعد المخطط لها في المؤسسة المستقبلية ، زادت أهمية وجودها في مكان مقبول. ضع في اعتبارك أيضًا إمكانية تقسيم المناطق. إذا كنا نتحدث عن مبنى في المركز التاريخي للمدينة ، فمن المحتمل جدًا ألا يُسمح لك بإجراء تغييرات مهمة. لذا اختر على الفور وفقًا لاحتياجاتك الخاصة.
الخطوه 3
اطلب مشروع تصميم القاعة ، وكذلك زخرفة الباب ومجموعة النوافذ. من الأفضل دائمًا أن يقوم أحد المصممين بذلك. لوحظ على الأقل وحدة الأنماط. عادة ما يتم التصميم الفني من قبل شركة أخرى ، ويمكنك أيضًا إبرام عقد معها لأعمال البناء. يجب أن يتم تنسيق وضع المرافق مع وضع المعدات التكنولوجية ، والتي من الأفضل أن توكل إلى الشركة التي تشتريها منها. في بعض الحالات ، يتم تقديم هذا العمل كمكافأة.
الخطوة 4
الحصول على تصاريح من التفتيش على الحريق و Rospotrebnadzor. في نفس الوقت ، يمكنك البدء في تطوير القائمة. إذا كان لديك طاهٍ بالفعل ، فيجب أن يعهد بهذه الوظيفة إليه. عند فتح نقطة طاقة صغيرة ، غالبًا ما لا يتم تضمين هذه الوحدة باهظة الثمن في جدول التوظيف. في هذه الحالة ، يُعهد بتطوير القائمة إلى شركة استشارية ، والتي ستأخذ في الاعتبار جميع متطلباتك ، وبعد إعداد القائمة ، ستقوم بتدريب الطهاة. بالمناسبة ، في نفس الشركة يمكنك طلب تطوير معايير الخدمة (ويجب أن تكون الخدمة الجيدة متاحة حتى في المؤسسات الصغيرة) ، وتوظيف موظفي الخطوط والترقية.
