بيع البيرة على الصنبور مربح. يزداد الطلب عليه بين جمهور عريض ؛ علاوة على ذلك ، لا يشترط الحصول على رخصة كحولية للتجارة. في الوقت نفسه ، تعتبر هذه النقطة مؤسسة صغيرة ولكنها تقدم الطعام. ويجب أن يتم فتحه وفقًا لجميع قوانين النوع.
انه ضروري
أماكن العمل ، المعدات ، خطة العمل ، المفهوم ، الموردين ، المنتجات ، الأفراد
تعليمات
الخطوة 1
استأجر غرفة في منطقة السير. لا ينبغي أن تقودك شروط إيجار مواتية ، ومكافآت في شكل أشهر مجانية ، وما إلى ذلك ، إذا كان تدفق الأشخاص الذين يمرون أمام مؤسسة محتملة يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. الاتجاهات الحديثة هي أن الأماكن الأكثر إثارة للاهتمام لتقديم الطعام تقع في المناطق السكنية ومناطق المباني متعددة الطوابق. يتزايد أيضًا اهتمام المستأجرين بالمباني في صالات الطعام في مجمعات التسوق والترفيه الواقعة في المناطق المحيطة. هذا يرجع إلى حقيقة أن معظم الناس يفضلون شرب البيرة بالقرب من منازلهم.
الخطوة 2
حدد ما ستقدمه الحانة التي ستفتحها كوجبات خفيفة: وجبات خفيفة أو وجبات خفيفة ساخنة جاهزة في القاعة أو وجبات كاملة. جهز المطبخ حسب القرار الذي اتخذته. معدات القاعة تستحق اهتماما خاصا. بالإضافة إلى الأثاث وطاولة البار ، ستحتاج إلى مجموعة من معدات توزيع البيرة ، بالإضافة إلى مكان للبراميل - حاويات كبيرة تأتي فيها البيرة من المورد. في الحانة التي تحترم نفسها ، يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن خمسة أنواع من بيرة البراميل ، بالإضافة إلى ذلك ، توفر المعبأة في زجاجات وغير الكحولية.
الخطوه 3
صمم قائمة طعام. يمكن أن تكون هذه الوجبات الخفيفة السائبة التي لا تتطلب طهيًا: رقائق البطاطس ، والمكسرات ، والحبار المجفف ، وشرائح السمك المجففة المقطعة إلى قطع ، وما إلى ذلك. وهناك خيار آخر وهو الوجبات الخفيفة المحضرة من المنتجات شبه المصنعة. إذا لزم الأمر ، يمكن تسخينها وإعادة طهيها في القاعة مباشرة عن طريق وضع فرن ميكروويف. وتشمل هذه النقانق والنقانق الصغيرة والكباتي والنقانق بأنواعها وكذلك قطع اللحم والسمك في فتات الخبز المجمدة بطريقة التجميد الصادم. الخيار الثالث هو مطبخ كامل الدورة.
الخطوة 4
تعيين موظفين. اعتمادًا على حركة المرور المتوقعة ، وكذلك المطبخ المختار ، قد تحتاج من ثلاثة إلى عشرة أشخاص. عند جدولة التوظيف ، يجب أن تسترشد بقانون العمل ، بالإضافة إلى نهج عقلاني لتكوين نوبات العمل. عندما تقرر أن مؤسستك ستكون على مدار الساعة ، احسب التكاليف ، بما في ذلك كشوف رواتب العاملين في الليل ، التي ستحتاجها لذلك. غالبًا ما تكون هناك حالات لا تبرر فيها العملية على مدار الساعة لنقطة البيرة نفسها.
