شيش كباب معطر يحفز الشهية برائحته فقط. لا يحتاج هذا الطبق التقليدي إلى إعلانات ، وغالبًا ما يتم ربط تحضيره بالفن الحقيقي. شيش كباب ليس مجرد طعام ، ولكنه سبب للالتقاء في شركة كبيرة. هذا هو السبب في أن افتتاح حفلة شواء صغيرة ، إذا تم تنظيمها بشكل صحيح ، ستحقق أرباحًا ثابتة.
انه ضروري
- - متجر؛
- - معدات؛
- - مال؛
- - أذونات.
تعليمات
الخطوة 1
الحصول على إذن من دائرة الخدمات الصحية والوبائية لبيع الكباب والمنتجات الغذائية الأخرى. للحصول على هذا المستند ، يجب عليك تقديم تأكيد لوجود ثلاجة وشهادات للطعام ودفاتر صحية للموظفين. بالإضافة إلى ذلك ، ستضع SES متطلبات معينة للمخرج نفسه ، الفحم ، الأسياخ. لفتح حفلة شواء كاملة ، يلزم الحمام أيضًا.
الخطوة 2
ابحث عن مكان للكباب الخاص بك. نسبة كبيرة من النجاح تعتمد على هذا. تحظى نقاط جانب الطريق على الطرق السريعة الرئيسية بشعبية تقليدية. يمكن أن يجلب المقهى الصيفي المؤقت دخلاً جيدًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك فتح حفلة شواء ثابتة في منطقة الترفيه الريفية ، والتي ستحظى بشعبية في أي وقت من السنة. إذا كانت هناك بالفعل نقاط شواء قريبة مماثلة ، فلا ينبغي أن يكون ذلك عقبة أمام بدء عمل تجاري ، حيث يمكنك دائمًا العثور على مزاياك التنافسية
الخطوه 3
شراء معدات الشواء اللازمة والمعدات ذات الصلة. اعتمادًا على نوع المشوى الخاص بك ، حدد ما إذا كان لديك أطباق يمكن التخلص منها أو يُنصح بالبقاء مع أطباق قابلة لإعادة الاستخدام. في الحالة الأخيرة ، مطلوب غسالة صحون.
الخطوة 4
ابحث عن مورد لحوم. يمكنك شراء المنتجات من نقاط البيع المتخصصة (الأسواق والمحلات التجارية). ومع ذلك ، يمكن تحقيق وفورات كبيرة في التكلفة من خلال إبرام اتفاقية مع مزرعة أو مورد خاص. بالطبع ، اللحوم المشتراة بهذه الطريقة يجب أن تخضع لرقابة صحية. ابحث عن أفضل طريقة لتتبيل اللحوم وشواء الكباب. يوجد اليوم العديد من الوصفات ، وسيسمح لك اختيار أفضلها بطهي اللحوم اللذيذة. ستسمح لك الجودة الممتازة للكباب بتكوين زبائن مخلصين تدريجيًا.
الخطوة الخامسة
فكر جيدًا في التشكيلة. ابدأ مباشرة بقائمة الكباب. خذ النسبة الرئيسية للشاشليك التقليدي من لحم الخنزير باليك والرقبة. أدخل تدريجياً في المجموعة المتنوعة الأصناف الأقل شيوعًا: لحم العجل ، لحم الضأن ، الأضلاع ، اللسان ، الكباب ، الدجاج ، كباب السمك. من المحتمل أن يحب العملاء بعض هذه الأصناف ، وستصبح اسمًا تجاريًا لمشويك.
الخطوة 6
أدخل المنتجات ذات الصلة. بادئ ذي بدء ، هذه بيرة ومشروبات أخرى. بالنسبة للمقهى الثابت ، يُنصح بتقديم مجموعة جيدة من البيرة ، مع التركيز على الأصناف الحية. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هناك طلب على أطعمة أخرى في حفلات الشواء ، والتي ترافق تقليديًا وليمة عفوية: وجبات خفيفة جافة وأسماك وعصائر وحلويات للأطفال وأطباق جانبية.
