لفتح غرفة طعام أهم شيء تصميمها بشكل صحيح. يجب التعامل مع اختيار المعدات التكنولوجية بأكبر قدر ممكن من الدقة والدقة. إذا كان لديك ما يكفي من المعرفة ، يمكنك القيام بذلك بنفسك. إذا لم تكن لديك معرفة كافية ، فاتصل بمهندسي التصميم في الشركة التي ستشتري منها المعدات للحصول على المساعدة.
تعليمات
الخطوة 1
اتخاذ قرار بشأن اختيار أماكن العمل. بالنسبة لغرفة الطعام ، يجب أن تتكون من قاعة كبيرة إلى حد ما ، ومطبخ ، مما يوحي بتقسيم المناطق لمحلات المعجنات الباردة والساخنة ، بالإضافة إلى جميع المناطق الإضافية الضرورية. من المهم أيضًا مراعاة عدد كافٍ من غرف المرافق والمكتب. بالنسبة إلى الموقع ، عند فتح مقصف ، تحتاج إلى البحث عن أماكن عمل في منطقة بها حركة مرور عالية ، فضلاً عن وجود مؤسسات (جامعات ومراكز أعمال ، وما إلى ذلك) جاهزة لتزويد العملاء الأساسيين.
الخطوة 2
اكتشف ما إذا كانت غرفة الطعام المستقبلية بها سعة كافية. إذا كانت المباني تقع في وسط المدينة ، فهناك خطر كبير من القيود المفروضة على الكهرباء. بالنسبة لشركة تموين ، تعد هذه واحدة من أهم المشكلات ؛ قم بحلها في أول مرحلة من تصميم غرفة الطعام. عندما تنشأ صعوبات مع الكهرباء ، يجدر التفكير في تشغيل معدات التدفئة على الغاز ، والتي سيتعين عليك إعداد وتسجيل ما يسمى "مشروع الغاز". إنها ليست رخيصة ، علاوة على ذلك ، تستغرق الكثير من الوقت ، ولكن في عملية تشغيل معدات التدفئة ستكون مربحة للغاية.
الخطوه 3
احسب العدد المطلوب من المخازن المبردة. تذكر أنه يجب أن تكون ذات درجات حرارة متعددة: ثلاجات ذات منطقة ناقص للأسماك واللحوم الطازجة ، ثلاجات للوجبات الجاهزة مع مناطق صفرية وأكثر إذا كان المقصف الخاص بك يوفر إنتاج الحلويات الخاص به ، فيجب أيضًا أخذ ذلك في الاعتبار عند وضع مواصفات التبريد.
الخطوة 4
اذكر المعدات الكهربائية والكهروميكانيكية والميكانيكية المطلوبة. قد يشمل ذلك جميع أنواع الخلاطات ، والخلاطات ، والحصادات ، والبشر ، وآلات التقطيع ، وما إلى ذلك. إذا فتحت غرفة طعام بدون طاه ، لكنك تخطط لإشراكه في المستقبل ، فقم بتحليل قائمة المؤسسات ذات الشكل المماثل. امتلاك فكرة عن الأطباق التي تريد رؤيتها في قائمتك المستقبلية ، سيكون من الأسهل تخمين نوع المعدات التي تحتاجها.
الخطوة الخامسة
اختر خط توزيع وكذلك طاولات وكراسي للصالة. إذا تم اختيار الأول وفقًا للوظيفة ، فسيتم اختيار الأثاث - اعتمادًا على الفكرة العامة لتصميم غرفة الطعام. على أي حال ، تُفضل الطاولات المستطيلة على الطاولات المستديرة ، وستكون الكراسي الصلبة أكثر ملاءمة من الطاولات اللينة في النهاية. السبب بسيط: أنت ، بصفتك المالك ، تهتم أكثر بالدوران المتكرر للمقاعد ، وليس في التجمعات الطويلة مع إبريق شاي واحد.
