في وتيرة الحياة العصرية السريعة ، لا يوجد دائمًا وقت للطهي. وجبة خفيفة شهية ولذيذة خلال النهار هي حاجة مشتركة لآلاف الناس. ولكن في الوقت نفسه ، لا يوجد الكثير من منافذ الوجبات السريعة عالية الجودة. حتى الوجبات السريعة اليوم يجب أن تقدم طعامًا صحيًا وعالي الجودة نسبيًا.
انه ضروري
- - رأس مال بدء التشغيل ؛
- - برامج التجارة.
تعليمات
الخطوة 1
حدد موقع ومساحة منفذ الوجبات السريعة الخاص بك. لا يُنصح ببدء مثل هذا العمل التجاري في منطقة سكنية ذات حركة مرور منخفضة. التسوق أو مراكز المكاتب أو الحدائق أو حرم الجامعات أو المناطق المزدحمة - هناك الكثير من الأماكن لفتح منفذ للطعام.
الخطوة 2
اعتمادًا على نوع القائمة المعروضة ، اختر التنسيق الخاص بك ، والذي سيعتمد عليه الكثير - من المعدات والمباني إلى التصميم وعدد الموظفين. إذا لم يكن لديك رأس مال كبير لبدء التشغيل ، فستكون نقطة صغيرة (رف ، عرض ، خيمة ، "جزيرة") كافية. هذا الشكل له عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها. أولاً ، ستكون تكلفة استئجار منطقة أقل بكثير مقارنة بسعر استئجار مبنى كامل. ثانيًا ، يمكن نقل نقطتك بسهولة إلى أي مكان آخر في المدينة. أخيرًا ، سيكون في متناول العملاء العابرين.
الخطوه 3
ابدأ شركتك الخاصة ، على سبيل المثال عن طريق التسجيل كمالك وحيد. الدخول في اتفاقية إيجار لمساحة البيع بالتجزئة أو المباني. اعتني بجميع الفروق الإدارية في أسرع وقت ممكن. لفتح منفذ للوجبات السريعة ، من الضروري الحصول على إذن من الخدمة الصحية والوبائية. حل المشكلات المتعلقة بإمدادات المياه والصرف الصحي والكهرباء والتدفئة والأمن.
الخطوة 4
شراء المعدات والأواني والأجهزة اللازمة لتحضير الطعام والشراب. توظيف موظفي المبيعات ، والاهتمام بمهنيتهم ونظافتهم. قم بإجراء موجز تفصيلي حول قواعد استخدام المعدات. على سبيل المثال ، وفقًا لمعايير النظافة ، يجب تقطيع اللحوم النيئة والخضروات الطازجة على طاولات مختلفة. تأكد من تلبية هذه المتطلبات.
الخطوة الخامسة
حاول أن تجعل القائمة مختلفة عن تلك المماثلة. خصص حوالي 60٪ من التشكيلة للأطباق المألوفة. العديد من العملاء محافظون تمامًا ويتوقعون العثور ، على سبيل المثال ، على سلطة القيصر واللاتيه في أي مؤسسة.
وفي بقية القائمة ، قم بتقديم أطباق جديدة لم يتم طلبها بشدة بعد. على سبيل المثال ، بيتزا في أكواب عجين أو شطائر نباتية. تتبع المبيعات لهذه العناصر. ربما سيصبحون فيما بعد نجاحًا رائعًا في المقهى الخاص بك.
الخطوة 6
بناء نظام لوجستي لعملك. حدد الموردين ، توصيل الطعام ، مناوبات الموظفين ، طرق الطهي والتخلص من النفايات. سيساعد ذلك منفذ الوجبات السريعة على العمل بسلاسة وسلاسة.
الخطوة 7
يمكنك إنفاق حد أدنى من المال على الإعلان والترويج. إذا كان المقهى الخاص بك يقع في منطقة للتجول ، فسيكون مطلوبًا على أي حال. في الوقت نفسه ، يجب أن تولي اهتمامًا وثيقًا لجودة المنتجات والأطباق. إذا تم تحضير الهامبرغر المعتاد من مكونات ممتازة واتضح أنه لذيذ للغاية ، فستكتسب عملاء منتظمين في أقصر وقت ممكن. سيخبرون أصدقائهم عنك ، وبالتالي زيادة عدد المشترين.
