يحب كل من البالغين والأطفال المشروبات الغازية. ومع ذلك ، غالبًا ما يضيف المصنعون الحديثون نكهات مختلفة ومحسنات النكهة إلى مشروباتهم الغازية ، مما لا يجعل الصودا صحية. لذلك ، يهتم الكثيرون بكيفية صنع مثل هذا المشروب في المنزل.
قليلا من النظرية
يتم تحضير الصودا محلية الصنع بسرعة كبيرة ووفقًا لوصفات مختلفة ، ومكونها الرئيسي هو ثاني أكسيد الكربون CO2. لا يحترق ، وليس له لون أو رائحة ، وهو أثقل من الهواء ، ويذوب بسهولة في الماء ، مما يمنحه طعمًا لاذعًا. تم صنع المشروبات في آلات الصودا السوفيتية بهذه الطريقة - كانت تحتوي على أسطوانة من ثاني أكسيد الكربون ، والتي تم تغذيتها في الماء الحلو تحت الضغط وتم إذابتها فيها.
يمكن صنع الصودا محلية الصنع باستخدام علب مليئة بثاني أكسيد الكربون وسيفون ، وهي ليست رخيصة ولكنها لا تزال متوفرة في المتاجر.
إذا لم يكن السيفون في متناول اليد ، فأنت بحاجة إلى تحضير ثاني أكسيد الكربون بنفسك. يمكن الحصول عليها من أدوات المطبخ اليدوية مثل الخل وصودا الخبز ، والتي عند مزجها تشكل المكون المطلوب. لذلك ، لصنع صودا منزلية ، تحتاج إلى تناول ملعقتين صغيرتين من صودا الخبز ، وسبع ملاعق كبيرة من الخل (9٪) ، ولتر من الماء ، وزجاجتين بلاستيكيتين داكنتين ، وغطاءين به فتحات وأنبوب PVC بطول متر واحد.
عملية الكربنة
صب الماء في زجاجة واحدة واخلط الصودا مع الخل في الأخرى. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تأخير تفاعلها الكيميائي قليلاً عن طريق لف الصودا أولاً في منديل ورقي وإضافتها إلى الخل مباشرةً. بهذه الطريقة سيكون من الممكن إغلاق الغطاء قبل إطلاق ثاني أكسيد الكربون وعدم فقد بعض منه. قبل ذلك ، يجب تثبيت الأنبوب بإحكام في فتحات الأغطية حتى لا يمر الغاز من خلالها ، لذلك يجب أن يكون قطر هذه الثقوب أقل بقليل من قطر الأنبوب.
بدلاً من منديل ورقي ، يمكنك أيضًا استخدام كيس من السيلوفان ، وكامبريك من تلفزيون قديم مناسب تمامًا كأنبوب.
في عملية خلط الماء مع ثاني أكسيد الكربون ، يجب رج الزجاجة التي تحتوي على صودا مستقبلية بقوة لمدة 3-4 دقائق لتعظيم تطور الغاز. نتيجة لذلك ، يمكن الحصول على مشروب غازي قليلًا يمكن إضافة نكهة الفاكهة أو أي مكون آخر لذيذ إليه.
عند صنع الصودا محلية الصنع ، من المهم مراعاة احتياطات السلامة - يجب أن تكون الزجاجات داكنة اللون وغير مخدوشة حتى تتمكن من تحمل الضغط المتزايد بالداخل. بالإضافة إلى ذلك ، لا تقم بزيادة كمية الخل وصودا الخبز الموضحة في الوصفة ، حيث يمكن أن تنفجر الزجاجة في اليدين وتسبب إصابة العين وطبلة الأذن والأصابع.
