كثير من الناس الذين يأتون إلى نقطة تقديم الطعام غاضبون من أسعار المنتجات النهائية. لا يأخذ هؤلاء الأشخاص في الاعتبار التكاليف الإضافية لمثل هذه المؤسسات. عملية التسعير فيها معقدة للغاية.
تعليمات
الخطوة 1
لسوء الحظ ، هناك عدد قليل جدًا من المستندات التنظيمية حول المحاسبة عن هذا النوع من النشاط ، ويمكن أن يكون هناك عدد غير قليل من المزالق في هذا المجال. الأسعار في المطاعم العامة محددة لكل من المواد الخام والمنتجات النهائية. يتم تشكيل سعر الشراء هنا بنفس الطريقة كما هو الحال في البيع بالتجزئة. هذا هو سعر البيع للمورد ، بالإضافة إلى تكلفة الضرائب غير المباشرة ، وضريبة القيمة المضافة ، والرسوم الجمركية ، والنقل ، وتكاليف الشراء والنقل الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يشمل السعر النهائي تكلفة إيجار المباني ورواتب الموظفين وفواتير الخدمات العامة.
الخطوة 2
من أجل تجنب خسائر المنتج أثناء الإنتاج ، يتم استخدام ما يسمى بسعر الخصم. يعد سعر المحاسبة ضروريًا لضمان التحكم في حركة المخزون في نظام المسؤولية المادية: في المخزن وفي الإنتاج وفي البوفيهات ، يجب شطب القيم بالأسعار التي تمت رسملتها بها.
الخطوه 3
أخيرًا ، أهم شيء في محاسبة المطاعم هو تكوين سعر التجزئة. سعر التجزئة هو السعر الذي تُباع به البضائع للمستهلكين النهائيين. وهي تتألف من تكلفة شراء السلع وهامش تجاري واحد محسوب لمؤسسات التموين العامة.
الخطوة 4
تتم محاسبة خدمات تقديم الطعام وفقًا لخطة معدة مسبقًا. أولاً ، تحتاج إلى تسجيل جميع التكاليف المتكبدة. ليس فقط لشراء المنتجات والأجور للعمال ، ولكن أيضًا لاستئجار المباني والضرائب وما إلى ذلك. النقطة التالية هي تقليل الخسائر المحتملة وخسائر الإنتاج. هذا حساب دقيق للعدد المطلوب من المشتريات حتى لا يفسد أي شيء ، وتعيين شخص مسؤول ماليًا في حالة السرقة أو الإضرار بالممتلكات. ثم يأتي تشكيل السعر النهائي للمنتج ؛ نفس سعر التجزئة المذكور أعلاه.
الخطوة الخامسة
هناك نقطة واحدة أكثر أهمية في الخطة - توزيع الأرباح. يترك القائد الجيد جزءًا من الربح للتحديث اللاحق للإنتاج ، ومكافآت العمال وما يسمى بصندوق الاحتياطي ، والذي يمكن استخدامه في حالة حدوث موقف غير متوقع.
