تخضع المباني المخصصة لافتتاح بار أو مقهى لنفس متطلبات مباني المطعم. يجب أن يكون موجودًا في مكان يمر فيه الكثير من الناس معظم اليوم ، ولديهم موقف سيارات مناسب ويلتزمون بالمعايير الصحية.
انه ضروري
أماكن العمل ، خطة العمل ، المفهوم ، المعدات ، الموظفين
تعليمات
الخطوة 1
أجرِ بحثًا تسويقيًا. من خلال مراقبة وسائل الإعلام ، يمكنك تحديد حالة سوق المطاعم ، وكذلك أكثر المجالات الواعدة. من خلال تحليل صورة الجمهور المستهدف ، يمكنك معرفة تفضيلات المستهلك. الاستجواب هو أفضل طريقة لتفصيل وصقل البيانات التي تم الحصول عليها. تعتبر مجموعات التركيز خيارًا مثاليًا لعدم ارتكاب خطأ ربط المفهوم المطور بالغرفة المختارة.
الخطوة 2
ادعُ مصممًا. عند تطوير مشروع تصميم ، يجب الاسترشاد بقاعدة الوحدة. يجب ألا تبرز التفاصيل الفردية عن أسلوب التصميم العام. لا تنسى علامة وديكور بهو المدخل. إذا كان للمقهى أو البار نوافذ عرض كبيرة ، فيجب تزيينها وفقًا لموضوع التصميم الداخلي. بالطبع ، يجب على الزوار المستقبليين ربط الأخير باسم المنشأة. في كثير من الأحيان يتغير الاسم أثناء تغيير العلامة التجارية ، ولا يخضع التصميم الداخلي لأية تغييرات. هذا يؤدي إلى ظهور التنافر ، وفقدان الجمعيات ، ونتيجة لذلك ، إلى انخفاض في الوعي بالعلامة التجارية وانخفاض في الإيرادات.
الخطوه 3
شراء وترتيب معدات المعالجة. إذا كنت تصنع مقهى بمطبخ كامل الدورة ، فستحتاج إلى: موقد مع فرن ، أو كومبي أو كومبي باخرة ، أو شواية. بالنسبة للبار الذي يحتوي على وجبات خفيفة صغيرة فقط ، يكفي وجود موقد وميكروويف للتدفئة. أيضًا ، لا تنسَ الثلاجات ، التي تعتمد معداتها بشكل مباشر على مجموعة الأطباق التي يقدمها المقهى أو البار.
الخطوة 4
اطلب عداد شريط. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي لأن يفضل العديد من الضيوف قضاء كل الوقت الذي يزورون فيه المؤسسة. تأكد من مراعاة المادة التي سيتم تصنيع الشريط منها. من الناحية المثالية ، يجب أن يتوافق الخشب وأسلوبه تمامًا مع أسلوب زخرفة القاعة. كقاعدة عامة ، يتم وضع معدات القهوة والبيرة على طاولة البار. على جانب النادل ، يجب أن يكون هناك مكان لحوض صغير فيه.
الخطوة الخامسة
الحصول على إذن من السلطات - Rospotrebnadzor و Fire Inspection. كلما أسرعت في القيام بذلك ، كلما تقدمت في وقت مبكر للحصول على رخصة إدمان الكحول ، والتي بدونها لا يمكن تصور عمل أي حانة. وفي المقهى ، سيكون الكحول مفيدًا جدًا ، لأنه يحفز زيادة متوسط الشيك ، مما يعني المبلغ الذي سيتركه الضيوف المحتملون في مؤسستك.
