من الضروري التفكير في فتح خيمة أو مقهى صيفي مسبقًا. الأشهر المثلى هي فبراير ومارس. هناك ما يكفي من الوقت لإتاحة الوقت لاختيار مكان ، والتفكير في مفهوم ، وشراء وإطلاق المعدات التكنولوجية ، وإعداد قائمة وتوظيف موظفين. من الضروري تطوير حملات تسويقية ، خاصة إذا فتحت مؤسسة تابعة محليًا - على سبيل المثال ، خيمة في منطقة مدينة ملاهي ، إلخ.
انه ضروري
- - خطة عمل؛
- - تسمح؛
- - معدات؛
- - منتجات؛
- - العاملين.
تعليمات
الخطوة 1
حدد نوع المقهى الخارجي الذي تريد فتحه. اختر مكانًا بناءً على هذا. تظهر التجربة أن الخيام الواقعة بالقرب من المترو أثبتت أنها أفضل. لا يعتمدون كثيرًا على الطقس ، لديهم حضور ثابت في أيام الأسبوع وعطلات نهاية الأسبوع. تتميز المقاهي الصيفية الواقعة في المنتزهات الترفيهية وعلى طول شواطئ المدينة بنسب إشغال متموجة.
الخطوة 2
وضع خطة عمل تشمل الإنتاج والتسويق والجوانب المالية. لا تحول المستند إلى إلغاء اشتراك عادي ، لأن في الواقع ، إنها "دليل" وخطة ميزانية لأول مرة من العمل. من المهم بشكل خاص إذا كنت تنوي جذب الأموال المقترضة. بدون خطة عمل مع وصف تفصيلي للوقت والأجزاء التي تكون فيها على استعداد لسداد الديون ، من الصعب للغاية الحصول على قرض.
الخطوه 3
قم بتحليل أنواع الخيام المتوفرة في مدينتك. قرر كل شيء عن النموذج الذي يناسب المقهى الخاص بك في الهواء الطلق. من الجدير مراعاة ليس فقط نمط المواد والتصميم ، ولكن أيضًا عدد المقاعد ، وإمكانية التثبيت داخل واحد أو آخر من المعدات التكنولوجية ، ونظام التهوية ، إلخ.
الخطوة 4
تطوير اسم الخيمة والقائمة. لا تقم بالعديد من المواقف - لا أحد يتوقع أي مخللات رائعة من المقهى الصيفي. يجب أن تكون هذه الأطباق شهية ومعجنات ومشروبات لا تتعارض مع مفهوم المقهى الصيفي.
الخطوة الخامسة
شراء المعدات. بالإضافة إلى المعدات والأثاث التكنولوجي ، قد تحتاج إلى نظام أتمتة. نظرًا لأن الخيمة هي مشروع موسمي ، قرر العديد من رواد الأعمال العمل بدون نظام تحكم آلي.
الخطوة 6
حدد الموردين. عند تحديد من سيساعدك في المشتريات ، امنح الأفضلية للشركات التي لديها توصيل. أخيرًا وليس آخرًا ، استقرار العمل وردود الفعل الإيجابية من زملائك في المطاعم. من المهم بشكل خاص ضمان الإمداد المستمر بالمنتجات والمشروبات الأكثر تداولًا - الآيس كريم والبيرة وعصير الليمون والماء.
الخطوة 7
تعيين موظفين. على الأرجح ، يجب أن تعطي الأفضلية لطريقة اللواء للعمل بجدول أسبوع بعد أسبوع ، ولكن هناك خيارات أخرى ممكنة. أي واحد تختار يعتمد فقط على تفاصيل العمل.
