يعد إنشاء مؤسسة تموين الطعام طريقة موثوقة للاستثمار. لكن في الوقت نفسه ، تحتاج إلى جذب العملاء. إحدى الطرق الممكنة لاكتساب زوار جدد هي الشكل غير المعتاد لمقهى قديم.
اختيار أماكن العمل والمفروشات
سيعتمد عدد الزوار بشكل مباشر على اختيار مكان المقهى الخاص بك. من المستحسن أن يقع المبنى في أقرب مكان ممكن إما من وسط مستوطنتك أو من الجزء التاريخي من المدينة. أيضًا ، ستكون الميزة الكبيرة هي وجود تاريخك الخاص في المبنى الذي ستستأجر (تشتري) المباني فيه.
بالنسبة للديكور الداخلي ، من المستحسن استخدام المواد التقليدية: الخشب والنسيج. إذا لم تكن لديك القدرة المالية على استخدام الباركيه الطبيعي ، فسيكون ذلك كافيًا لاستخدام مشمع عالي الجودة "خشب داكن" أو "رخام". يمكن أيضًا أن تجذب الفضيات أو الكريستال أو الزجاج الرقيق الزوار.
الدعاية والتسويق
لا يكفي إنشاء مقهى قديم ، بل تحتاج أيضًا إلى جذب الزوار ، لأنهم هم الذين سيحققون لك الرخاء ، ويسمحون لمؤسستك بالبقاء واقفة على قدميها. أصبح تحديد المواقع أحد أكبر التحديات التي تواجه المقهى الجديد. يجب أن تكون واضحًا بشأن الجمهور الذي سيتمكن المقهى الخاص بك من اجتذابه. إذا كان هؤلاء طلابًا ، فمن الأفضل الإعلان عن ذلك في الجامعات ، ومنشورات الشباب في المدينة ، على الموارد عبر الإنترنت. يمكنك ربط الإعلانات السياقية. سيمكنك عرض الطعام المصمم جيدًا (بأسعار رائعة) من جذب جمهور صغير.
يفضل جذب الأشخاص البالغين من خلال العروض المربحة للشركات التي تعرض الأحداث الرياضية. سيكون الراديو والتلفزيون المحلي أكثر المنصات الإعلانية ملاءمةً. في كثير من الأحيان ، تكون المحطات الإذاعية الصغيرة المشهورة لدى الأشخاص الناضجين على استعداد لقبول شهادة لأمسية في مقهى قديم كجائزة للمسابقة.
ماذا يأكلون في مقهى الرجعية؟
يعد إنشاء قائمة لمقهى قديم لا يقل أهمية عن اختيار موقع جيد وجذب عملاء جدد. إذا لم يكن الناس راضين عن تشكيلة المقهى الخاص بك ، فلن يأتوا إليك مرة أخرى. لكن الزوار المنتظمين هم من يمكنهم حماية مؤسستك في الأوقات الصعبة.
يُنصح بإسناد مهمة إعداد القائمة إلى رئيس الطهاة في مطعم مشهور (مؤسسة مشروبات). سيأتي بعض جمهورك لتناول وجبة صلبة ، بينما يريد الباقون قضاء الوقت في جو لطيف ، وتناول القليل من الوجبة الخفيفة. لذلك ، يحتاج الأول إلى توفير مجموعة من الحساء وأطباق اللحوم والأطباق الجانبية ، بينما يحتاج الثاني إلى الحلويات والمشروبات والسلطات والوجبات الخفيفة.
يمكنك التركيز على المأكولات الروسية التقليدية (الفطائر ، الأوكروشكا ، القفزات) أو المأكولات الأوروبية (الفواكه ، ولحم البقر ، والخرشوف ، والنبيذ). يمكن تبديل أسابيع المأكولات لمختلف البلدان والفترات - الشيء الرئيسي هو الإشارة إلى هذه المعلومات في القائمة.
الأنشطة والترفيه
عادة ما يتم تجاهل اختيار فريق من الرسوم المتحركة والمقدمين من قبل أصحاب منشآت الشرب والمقاهي ، على الرغم من أن الناس هم روح أي مكان. إذا تمكنت من التأكد من أن الأشخاص داخل جدرانك لا يمكنهم فقط تناول الطعام والشراب والتواصل مع بعضهم البعض ، ولكن أيضًا حضور أحداث مثيرة للاهتمام ، فلن يهدد أي شيء مقهاك القديم.
أمسيات الشعر ، "المافيا" في الأزياء والفساتين ، الاجتماعات الإبداعية مع المصورين والموسيقيين يمكن أن تصنع اسمًا لمقهاك القديم. بهذه الطريقة ستحصل على الشعبية والزائرين وتدفق الأموال.
