المنافسة في مجال تقديم الطعام اليوم ، دون مبالغة ، هائلة. ومع ذلك ، فإن هذا الاتجاه أدى إلى افتتاح المزيد والمزيد من المقاهي ، والتي ، في صراعها من أجل العميل ، تقدم حلولًا مثيرة للاهتمام وقائمة جيدة. من خلال النهج الصحيح لفتح المقهى الخاص بك ، يمكنك النجاح حتى باستثمار صغير.
انه ضروري
- - مقدمات؛
- - رأس مال بدء التشغيل ؛
- - معدات.
تعليمات
الخطوة 1
افتح شركتك الخاصة عن طريق اختيار الشكل الأكثر ملاءمة لممارسة الأعمال التجارية. بالنسبة لمقهى صغير ، يكفي التسجيل كرجل أعمال فردي. بعد ذلك ، المضي قدما في تسوية جميع القضايا الإدارية. الحصول على إذن من مفتشية الحريق وشهادة الخدمة الصحية والوبائية.
الخطوة 2
تولى البحث وإصلاح المباني. انتبه ليس فقط إلى موقع المقهى المستقبلي وحالة المبنى ، ولكن يجب الانتباه إلى جميع القضايا التنظيمية: الصرف الصحي والكهرباء والتخلص من القمامة والأمن. يجب أن يقع المبنى في ممر ، على سبيل المثال ، منطقة تجارية في مدينة أو مركز تسوق كبير. بهذه الطريقة ، يمكنك توفير الكثير من الإعلانات ، لأن معظم العملاء سيأتون إليك بالمرور نظرًا لراحة الموقع.
الخطوه 3
انتبه بشكل خاص لتصميم المقهى الخاص بك. من الأفضل تطوير مفهوم واحد من خلال الاتصال بخدمات محترف. تذكر أن ضيوفك سينظرون بالتأكيد إلى المناطق المحيطة ، لذلك يجب أن يكون الديكور غير تافه ولا يُنسى. يجب أن تنسجم الفكرة الرئيسية للزخرفة مع المفهوم العام لمؤسستك. على سبيل المثال ، إذا قررت إنشاء مقهى مريح بأسلوب عتيق ، فاشترِ أثاثًا عتيقًا ، وأضف ملحقات ذات عمر مصطنع إلى التصميم ، واشترِ الأطباق والملابس للموظفين النموذجيين لعصر معين.
الخطوة 4
صمم قائمتك بناءً على موقع المقهى الخاص بك. تتطلب مؤسسة وسط المدينة مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن للأشخاص المشغولين تناولها في وقت الغداء دون انتظار إعداد طويل. حوالي 60٪ من قائمة الطعام يجب أن تكون مألوفة وشائعة. يمكنك إضافة نكهتك الخاصة إليهم ، ولكن في نفس الوقت اتركه معروفًا. قم بتخصيص 40٪ من القائمة لعناصر جديدة وعناصر يتم تحديثها باستمرار والتي ستجذب ضيوفًا جددًا.
الخطوة الخامسة
اعثر على فريق عمل جيد لأعمال المطبخ وخدمة الغرف. النوادل هم المسؤولون عن سمعة مؤسستك ومزاج الضيوف. إجراء التدريبات وتحسين مستواهم المهني.
