عندما تكون المهمة هي فتح المقهى الخاص بك في أوكرانيا ، فمن المنطقي أن تتعرف على متطلبات مؤسسات تقديم الطعام. إذا كانت قائمتهم لا تهدئ حماسك ، فانتقل إلى البحث عن أماكن العمل. كما هو الحال في المدن الروسية الكبيرة ، فإن الوضع مع توافر العقارات السائلة غير مهم. لذلك ، يتم نقل إعداد خطة العمل وتطوير المفهوم إلى المرحلتين الثانية والثالثة. بمعنى آخر ، يبدأون بعد أن يتضح نوع المبنى الذي تستأجره.
انه ضروري
- - مقدمات؛
- - خطة عمل؛
- - مفهوم؛
- - خطة المشروع؛
- - معدات؛
- - أثاث المنزل؛
- - تسمح؛
- - العاملين.
تعليمات
الخطوة 1
ابحث عن غرفة تلبي احتياجاتك ، بالإضافة إلى القدرة التقنية على استيعاب المقهى. إنه لأمر جيد إذا استخدمه الملاك السابقون أيضًا لتقديم الطعام. في هذه الحالة ، لا يتعين عليك إجراء تعديلات مهمة على خطة المشروع. من ناحية أخرى ، هذا الخيار له أيضًا عيوبه. على وجه الخصوص ، بغض النظر عن المؤسسة التي تفتحها ، سيربطها السكان المحليون بقوة بالماضي ، وليس ناجحًا تمامًا (سيكون ناجحًا - كان سيستمر في العمل في هذه الغرفة).
الخطوة 2
اطلب خطة مشروع. الطريقة التي ستمر بها أعمدة التهوية وأنابيب المياه والأسلاك العديدة يمكن أن تبسط (أو تعقد) الترتيب الإضافي للمعدات إلى حد كبير. تأكد من مراعاة هذا الجانب: إذا كان مقهى المستقبل يقع في مبنى سكني ، فأنت بحاجة إلى نظام عازل للصوت عالي الجودة. بدونها ، سيعذبك الجيران من الطوابق العليا (وستقوم على الأرجح بتعذيبهم). بالمناسبة ، يمكنهم عمل "ملاحظة احتجاج" فيما يتعلق بمنافذ التهوية الموجودة في الفناء.
الخطوه 3
شراء وترتيب الأثاث والمعدات. من المهم بشكل خاص توفير الموظفين المناسبين للإنتاج. يتم تأمين المعدات الحرارية والتبريدية والكهروميكانيكية. ضع في اعتبارك ما إذا كانت لديك الفرصة لتركيب آلة صنع القهوة وآلة البيرة في الغرفة. إذا لم يكن هناك مكان ، فسيتعين عليك العثور عليه في الإنتاج. موضوع منفصل ينسى الكثير من الناس هو غسالة الصحون. بناءً على طلب السلطات التنظيمية ، يجب أن يقف في غرفة منفصلة. مهما كان حجم المقهى الذي لديك ، إذا كنت تخطط لمطبخ كامل الدورة ، فسيتعين عليك "تخصيص" ما لا يقل عن 50-75 مترًا مربعًا للإنتاج والمباني الإضافية.
الخطوة 4
ادعُ المراجعين. لأسباب واضحة ، قد يستغرق التحقق منها من أسبوعين إلى شهر ، لذلك في نفس الوقت ، ابحث عن الموظفين ، وقم بتطوير القوائم ووضع معايير الخدمة. هناك العديد من مؤسسات تقديم الطعام الجيدة في أوكرانيا ، وإذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فإن المقهى الخاص بك سيأخذ مكانه الصحيح بينهم.
