إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، يمكن أن تتدهور الفواكه المجففة بسرعة كبيرة: سيظهر العفن على الأطعمة الشهية ، وسوف تكتسب رائحة كريهة ، وتغمق ، وتتعفن. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى ضمان الظروف المثلى لتخزين المخزونات ، وكذلك التحقق من سلامتها من وقت لآخر.
تعليمات
الخطوة 1
حدد ما إذا كانت الفاكهة المجففة جافة بدرجة كافية. خذ بضع شرائح أو فاكهة مجففة في يدك واضغط عليها. إذا تم تجعيد القطع إلى كتلة ، فلا تزال بحاجة إلى التجفيف. إذا سقطت الشرائح في راحة يدك عند فتح قبضة يدك ، فهي جاهزة بالفعل للتخزين طويل الأجل. يُنصح بتصفح جميع الشرائح وإزالة تلك التي لا تزال جافة بشكل سيئ. خلاف ذلك ، هناك خطر كبير من أن قطعة أو قطعتين أو ثمار ، والتي سيظهر عليها العفن حتمًا ، سوف تفسد المخزون بالكامل.
الخطوة 2
اختر العبوة المناسبة لكمية الفاكهة المجففة. إذا كنت بحاجة لتخزين كمية كبيرة ، فاختر الأكياس البلاستيكية محكمة الغلق. خيار آخر هو استخدام الصناديق المعدنية أو الخشبية ، والتي يتم تغطية قاعها وجدرانها بالبولي إيثيلين. إذا كان هناك عدد قليل جدًا من الفواكه المجففة ، فإن العبوات الزجاجية والقصدير تكون أكثر ملاءمة. بطريقة أو بأخرى ، أيًا كان الخيار الذي تختاره ، تذكر أنه لا ينبغي أن تكون هناك فتحات أو ثقوب في الحاويات يمكن للحشرات اختراقها.
الخطوه 3
تذكر أنه إذا كنت تصنع خليطًا من فواكه مجففة مختلفة ، فستحتاج أولاً إلى "معادلة" محتواها من الرطوبة. للقيام بذلك ، تُحفظ الثمار في وعاء واحد لمدة 3-5 أيام ، ثم تُترك في ضوء الشمس المباشر لعدة ساعات. عندها فقط يمكن نقل الخليط إلى أكياس أو برطمانات.
الخطوة 4
ابحث عن مكان مناسب لتخزين الفاكهة المجففة. الخيار الأفضل هو غرفة بدرجة حرارة حوالي +10 درجة مئوية ومستوى رطوبة منخفض. إذا لم يكن هناك مكان من هذا القبيل في منزلك ، ضع أوعية تحتوي على فواكه مجففة في خزانة مظلمة وضع بجوارها جرة ملح مفتوحة. يمتص الملح الرطوبة ويساعد على منع العفن أو الروائح الكريهة.
الخطوة الخامسة
رتب الفاكهة المجففة في أكياس كاليكو ، منقوعة مسبقًا في ماء مالح وتجفيفها جيدًا. من المفيد إضافة النعناع الجاف إلى الشرائح أيضًا. قم بتعليق أو طي أكياس الكاليكو في مكان بارد وجاف ومظلم وقم بتخزينها. تسمح لك هذه الطريقة بتخزين الفواكه المجففة لفترة طويلة دون خوف من تلفها.
الخطوة 6
افحص حاويات الفاكهة المجففة بانتظام. قد تظهر يرقات الحشرات على ثنايا ، طيات البولي إيثيلين ، في زوايا الصناديق. إذا لاحظت ذلك ، فقم بإزالة الثمار المجففة على الفور من الحاوية ونقلها إلى مكان آخر ، وقم بتنظيف أسطح اليرقات تمامًا. إذا حدث أن الحشرات موجودة بالفعل في الفاكهة المجففة ، يمكنك محاولة توفير الإمدادات الخاصة بك عن طريق تحميص الفاكهة المجففة في ضوء الشمس المباشر أو الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة ساعات.
