الآن في محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على أنواع مختلفة من البيرة ، ونقاط قوة مختلفة وأذواق مختلفة. لكن في الأيام الخوالي ، كانت الجعة تُصنع بشكل مستقل. هل من الممكن أن تصنع الجعة بنفسك اليوم وما هو المطلوب لذلك؟
انه ضروري
- - مياه نقية ناعمة ؛
- - القفزات
- - شراب الشعير؛
- - خميرة؛
- - السكر؛
- - مشروب غازي.
تعليمات
الخطوة 1
المكونات الرئيسية لتخمير البيرة هي الماء والقفزات والشعير. يجب أن تكون جميعها ذات جودة عالية - فعندئذٍ فقط سيكون طعم البيرة الخاص بك طبيعيًا وناعمًا.
الخطوة 2
تحضير الماء أولاً. لجعلها أكثر ليونة ، اغلي البئر لمدة نصف ساعة على الأقل ، مع إزالة الرغوة الناتجة باستمرار. يمكنك أيضًا استخدام مياه الينابيع. فقط خذ من نبع لا يتجمد لفصل الشتاء. لاختبار نعومة الماء ، قم بإذابة بعض الصابون في وعاء منفصل. في الماء العسر ، سيكون محلول الصابون وفيرًا جدًا وسيتحول إلى رغوة جيدة.
الخطوه 3
تحضير مخاريط القفزة. اختر تلك الأكبر والأصفر الداكن. يجب أن يكون لديهم رائحة نفاذة حارة. افركي النتوء بأصابعك - إذا ظهر دقيق - لوبيولين ، فهذه القفزة ذات جودة عالية.
الخطوة 4
تحضير الشعير مقدمًا. أفضل وقت لذلك هو الربيع أو الخريف. الشعير مصنوع من الحبوب المنبثقة. استخدم الشعير لطهيها. اختر حبيبات كبيرة صفراء فاتحة وموحدة النضج وثقيلة وقاسية. املأ نصف وعاء خشبي بالماء. نقع الحبوب فيه بعد بضعة أيام. أضفه تدريجياً مع التحريك باستمرار. يجب أن يكون الماء أعلى من الحبوب بمقدار 25 سم. دعها تقف لفترة من الوقت. قم بإزالة بذور العشب الطافية في الطابق العلوي ، والحبوب غير الناضجة والتالفة. قم بتغيير الماء كل 12 ساعة لمدة 3-5 أيام. يجب أن يصبح الماء صافيًا ويجب أن تنتفخ الحبوب جيدًا.
الخطوة الخامسة
ثم انشر الحبوب على سطح مستو واتركها تنبت. لا تنسى تحريكها أثناء القيام بذلك. عندما تنبت الحبة ، اطحنها على مطحنة القهوة.
الخطوة 6
الآن خذ 800 جرام من القفزات ، صب 2.5 لتر من الماء المغلي ، أضف 800 جرام من الشعير ، 100 جرام من الخميرة ، مخففة مسبقًا بكوبين من الماء الدافئ ، 400 جرام من السكر. دعها تقف لمدة يومين. بعد ذلك ، يُضاف 2 كجم من فتات الخبز الحلو المكسر ، ويُسكب 18 لترًا من الماء المغلي المحضر ويُسكب في الأواني. أغلق الجفون وضعها في مكان دافئ لمدة 3 أيام أخرى. ثم برد الخليط وصفي التسريب. أضف 4 ملاعق كبيرة إلى الباقي. ملاعق كبيرة من الصودا ، 3 لترات من الماء ، ومرة أخرى اتركها ليوم واحد في مكان دافئ. صفي التسريب. صفي وزجاجة كل شيء. يغلق ويترك لمدة أسبوعين في مكان بارد.
